日《pinyin：rì》本鱼文化参考文献日本的鱼文化有哪些？

日本的鱼文化有哪些？　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日　　本人以聪明长寿著称，除了悠久的文化因素外，从营养学的角度分析，合理的膳食结构对　　日本整个民族的高素质有重要影响

日本的鱼文化有哪些？

　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日

　　本人以聪明长寿著称，除了悠久的文化因素外，从营养学的角度分析，合理的膳食结构对

　　日本整个[拼音：gè]民族的高素质有重要影响。在日rì 本人的膳食结构中，动物性食物中鱼类(繁：類)所占的比

　　例最大，是世界上国民【pinyin：mín】吃鱼最多的国家（读：jiā）之一。有专家认为日本人长寿的一个秘决就是——

　　多吃鱼[繁：魚]。

　　吃鱼有《pinyin澳门博彩：yǒu》利于智力增长，有利于长寿，这跟鱼独特的营养价值相关。

　　首先，鱼类是动物肉类中最容易消化吸收的【读：de】一种。鱼(繁：魚)肉中的蛋白质83—90%可为人体吸

　　收，禽肉制品仅为75%；鱼肉在烹饪[拼音：rèn]过程中损失20%的水分，而家禽肉要损失（拼音：shī）40%；鱼肉在胃

　　中仅需2—3小《pinyin：xiǎo》时即可消化，牛肉则需5小时。

　　鱼类中所含有的多种不饱和脂肪酸（如DHA）是智慧的催化剂、聪明【练：míng】的de 原动力。DHA等

　　不饱和脂肪酸不仅能有效预防心血管疾病，更是一种极其关键的健脑(繁体：腦)物质。大服（拼音：fú）中有60%是

　　脂肪，而大脑【繁：腦】脂肪中25%就是DHA。DHA对{练：duì}婴儿(繁：兒)的智力、视力发育直到了关键性作用。1991年

　　一群科学《繁体：學》家在日本奄美岛考世界杯察时发现一个仅有200多户的渔村中竟然出现了许多位博士及教

　　授，原来岛民食用的鱼类中含有丰富的DHA。除了澳门博彩不饱和脂肪酸，鱼肉中(pinyin：zhōng)还含有人体所需的

　　多种氨基酸；含有钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁等丰富的无机盐，特别是碘，比[拼音：bǐ]禽类(繁：類)多10

　　—50倍，是人体摄{练：shè}取碘的主要来源；另外，鱼体中维生素的含量也相（xiāng）当高。

　　日本的饮食专家指出，人到中年后摄入鱼的量应为肉世界杯的两倍，摄入肉40毫克（繁：剋）的话，应

　　摄入亚博体育80毫克的鱼。这对于健康长寿和【hé】健脑益智十分有利。