西湖hú 牛肉羹英语西湖牛肉羹怎么做？

西湖牛肉羹怎么做？首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食配料：牛肉选用里脊肉（不能带牛肉上筋）香菜沫，嫩豆腐沫，蛋清，香菇沫，调味：盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油

西湖牛肉羹怎么做？

首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食

配料：牛肉选（繁：選）用里脊肉（不能带牛肉上筋）香（拼音：xiāng）菜沫，嫩豆腐沫【pinyin：mò】，蛋清，香菇沫，

调味：盐，澳门新葡京鸡精，胡椒粉，芝麻油。可以用刀直接切成沫，也可以直接用刀[拼音：dāo]切砍成沫，

做（读：zuò）法：

1，牛肉沫入沸极速赛车/北京赛车水锅中过水（拼音：shuǐ），去除牛肉沫的血沫，如果发现牛肉沫有没有砍碎的，可以等过完水，在放到案板上二次砍碎。

2，净锅烧水，等水烧[拼音：shāo]开(繁：開)，下入我们切好的牛肉沫，然后再下入嫩豆腐沫，香菇沫，（也可以加少许的胡萝卜沫。主要是根据自己的口味）

3，等所有的原料都煮熟之后，调(繁：調)味：盐，鸡精，胡椒粉。（西湖牛肉羹需要很重的胡椒粉，味道才会更加（读：jiā）好喝）

4，勾芡，用yòng 水淀粉来勾芡，汤要勾浓点，这澳门巴黎人样才符合杭帮菜的风格，（勾芡一定要注意的是：慢慢的倒入水淀粉，防止勾芡太浓或者太稀）

5，勾好芡粉之后，在出锅之前，放入鸡蛋清，（在放入鸡蛋清的时候，快速的搅匀，这[拼音：zhè]样的鸡蛋清会想凤尾蛋汤一样，非常的好看，就《pinyin：jiù》想图中{练：zhōng}一样的）

出澳门金沙锅的时候，撒入香（xiāng）菜碎，浇上芝麻油，即可！

注意事项：牛肉不能用带筋的牛肉，豆腐需要用嫩豆腐，胡椒粉的味道要重一点，勾芡要浓（澳门银河可【读：kě】以根据自己的够味）

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