什么是蛋白质？蛋白质是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质，是人体必需的三大宏量营养素之一。蛋白质是生物大分子，它的基本单位是氨基酸。（图片来源于网络）蛋白质具有非常重要的生理功能：（1）构成人体细胞和组织的重要成分蛋白质是构成人体细胞、组织、器官结构的主要成分，人体内蛋白质含量约占体重的16%
什么是蛋白质？
蛋白质是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质，是人体必需的三大宏量营养素之一。蛋白质是生物大分子，它的基本单位是氨基酸。（图（繁：圖澳门伦敦人）片来源于网络）
蛋白质具有非常重要的生理功能：
（1）构成人体细胞和组织的重[pinyin：zhòng]要成分
蛋(拼音：d开云体育àn)白质是构成人体细胞、组织、器官结构的主要成分，人体内蛋白质含量约占体重的16%。
（2）构{练澳门永利：gòu}成体内多种具有重要生理功能的物质
例如，携带和运输《繁体：輸》氧气的【de】血红蛋白；在体内运输维生素A、铁等营养素所需的专用结合蛋白。
（3）维持机（繁体：機）体内环极速赛车/北京赛车境稳定及多种生命活动
例【练：lì】如，血液中的白蛋白、球蛋白参与调节和维持体内的酸碱平衡、胶体渗透压、水分在体内的正常分布，维持内环境的稳定以进行各种代谢活动，如神经冲动的传导、信息xī 传递及思维活动等。
（4）供（pinyin：gōng）给能量
供给能量不是澳门永利蛋白质的主要功能，只有在体内碳水化合物、脂肪代谢不足以供给能量所需时，蛋白质才分解。1克的食物蛋白质在体《繁：體》内代谢可以产生约4千卡的能量。
（5）提(pinyin：tí)供特殊氨基酸
例如，牛磺酸是一种氨基磺酸，在出生前后中枢神经系统和视觉系（繁：係）统发育中起关键作《pinyin：zuò》用；精氨酸能增加淋巴因子的生成与释放、刺激病人外周血单核细胞对促细胞分裂剂的胚胎细胞样转变等，以增强免疫功能。
（图片来源于网【繁：網】络）
作者：刘萍萍，华大{读：dà}基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微【练：wēi】博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中[pinyin：zhōng]有趣靠谱的营养知识。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/4110834.html
食品蛋白质化学百度文库 什么是蛋{练：dàn}白质？转载请注明出处来源
