餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划
培训目的[拼音：de]：提高{读：gāo}参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训（繁体：訓）对象：餐饮部前厅全体员工。
培训（繁体：訓）地点：（待定）
培训形式：理论《繁：論》讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知zhī 识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课时（26天《pinyin：tiān》）
授课【pinyin：kè】人员：
培训用品：白板、白板笔、投影{练：yǐng}仪等（另附）
序《xù》号
培训课[繁：課]时
培训（繁体：訓）内容
培《读：péi》训目的
1.
2
餐饮常识《繁：識》
使员工了解[练：jiě]餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基本【练：běn】素质
让员工gōng 了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务意[练：yì]识
了解服务意识《繁体：識》的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表、微《wēi》笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的（读：de）分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的[读：de]要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具《pinyin：jù》体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专[繁体：專]业服务礼貌用语
熟记服务用(yòng)语的规范和标准。
7.
4
餐厅[tīng]业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类【繁开云体育：類】、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务（繁体：務）技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的(拼音：de)方法。
9.
4
餐（读：cān）厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技巧[练：qiǎo]。
10.
8
餐厅（繁体：廳）业务技能——摆台
了解摆台的分类【繁：類】，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务娱乐城技能——上菜、分fēn 菜
掌握上菜、分菜的方法{练：fǎ}与要领。
12.
16
掌握培训【xùn】内容
掌握（拼音：wò）餐饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要[练：yào]求
掌握点菜写单及程序及注意事项《繁：項》
14.
4
开云体育餐饮细节服务【练：wù】及案例分析
了解细节[繁体：節]服务的意义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮（繁体：飲）料知识
了解酒、茶、饮料的特【tè】点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
开云体育餐饮部前厅岗(繁体：崗)位职责
了解并牢记前《pinyin：qián》厅各岗的职责。
17.
4
餐饮（繁：飲）部前厅管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐cān 具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及《jí》推销技巧
掌握[拼音：wò]点菜技巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒辞《繁体：辭》
熟练运用《练：yòng》祝酒辞
20.
8
掌握培训[xùn]内容
复习上述讲课内容，达到应知zhī 应会。
21.
4
宴【yàn】会预订、接听预定电话
掌握接听电话的礼仪与要求（pinyin：qiú）。
22.
4
个性化服【读：fú】务
了解个性化服务的含义《繁体：義》与具体要求。
23.
4
专业技（澳门金沙拼音：jì）能训练
实(繁体：實)操练习餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知识【pinyin：shí】
掌握菜系的分类、特点diǎn 及其常识。
25.
24
菜谱知识（繁：識）
熟[练：shú]记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规（繁体：規）范及标准
统一服务中各项操作标准与《繁：與》规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标（繁体：標）准
了解环境卫[繁：衛]生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标（繁：標）准
了le 解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客[kè]诉处理
掌{pinyin：zhǎng}握客诉处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服务《繁：務》
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的{练：de}服务方法
31.
12
模[拼音：mó]拟服务流程
通过实操使员工熟练掌握{wò}服务流程。
32.
18
掌握理论知识《繁体：識》内容
复习理论知识，达到（拼音：dào）理解和掌握。
33.
2
考核《繁：覈》理论知识、技能实操
对员工的培《拼音：péi》训成绩进行测验摸底。
你再根据（读：jù）实际情况做修改。
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