干锅脆鱼。为什么做起来不脆？你好，我是明乐私房菜，很高兴回答你的提问。干锅脆鱼为什么不脆？腌制鱼肉不对，油温不够，鱼块太大等……。明乐今天告诉你如何把干锅脆鱼做脆，做香。干锅脆鱼：微辣，干香注备食材和
干锅脆鱼。为什么做起来不脆？
你好，我是明乐私房菜，很高兴回答你的提问。干锅脆鱼为什么不脆？腌制鱼肉不对，油温不够，鱼块太大等……。明乐今天告诉你如何把干锅脆鱼做脆，做香。
干锅脆鱼世界杯：微辣，干香[pinyin：xiāng]
世界杯注备食材和调《繁体：調》味料
草鱼500g切片（鱼片斜刀切0.3-0.4㎝的厚度《读：dù》）/京葱一根切丝/香菜一棵切（拼音：qiè）断/香辣酥一罐/鸡蛋一枚/大蒜子5g切片/生姜5g切片/盐3g/椒盐3g/料酒10g/花椒粒少许/干辣椒段10g/干淀粉60g/面包糠100g老干妈豆豉15g/白芝麻、香油少许g/洋葱丝150g
开始制作
1.鱼片加料酒(拼音：jiǔ)，澳门新葡京盐，姜片，葱，鸡蛋，干淀粉搅拌均匀腌制10分钟待用（如上图）
2.腌制好的澳门伦敦人鱼片正反两面拍面包糠，切记鱼片摆放平整哦！这样【yàng】出菜摆盘更美观，如上图
3.锅里烧油油温达到五成（手放到油锅顶端有明显的热度）开中小火鱼片一定要一片一片放下锅，切记一起倒入锅中，鱼片刚下锅时不要用勺子反动，待定型，炸熟起锅，澳门新葡京等油温再次升高至七成（手放到油锅顶端有明显烫手）鱼片二次倒入锅中反个身就出[繁：齣]锅，两面金黄如上图。
4.锅里放少许油下干辣椒段（拼音：duàn），蒜片，花椒粒翻炒再加老干妈豆豉，葱《繁：蔥》丝，香辣酥炒出香味下脆鱼，椒盐，白芝麻，少许香油翻炒均匀出锅即可，干锅底部垫150g样葱丝，最后放香菜
我的方式希望能帮助《读：zhù》到你，开油锅的时[繁：時]间注意安全，明乐祝你和家人用餐愉快
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