虾仁海鲜（繁：鮮）粥的做法

海鲜粥没有虾头怎么熬粥？海鲜粥常常用大米，鱼，虾仁，蛤蜊，海参，鱿鱼等海产品来做的一道粤菜。平时如果没有虾头的话，可以用其它一些海产品代替，尤其可以加上鱿鱼，蛤蜊，扇贝这样海鲜味浓郁的产生替代，海鲜粥可以在烹制的时候稍微时间长一点，这样可以让粥更入味，吃起来也是十分清香鲜美的

海鲜粥没有虾头怎么熬粥？

海鲜粥常常用大米，鱼，虾仁，蛤蜊，海参，鱿鱼等海产品来做的一道粤菜。平时如果没有虾头的话，可以用其它一些海产品代替，尤其可以加上鱿鱼，蛤蜊，扇贝这样海鲜味浓郁的产生替代，海鲜粥可以在烹制的时候稍微时间长一点，这样可以让粥更入味，吃起来也是十分清香鲜美的。

海鲜粥煮得好不好吃，除了讲究食材搭配之余，还要把握好食材用量和煮粥的火候，几个方面都把握好才能煮出一锅美味的海鲜粥！

首先给大家分享几【练：jǐ】个重要的小窍门：

1、泡米：米下锅前最好先用冷水（pinyin：shuǐ）浸泡15分钟左右，让米粒膨胀、煮出来的粥口《读：kǒu》感更佳！

2、煮开水再下锅：可以[练：yǐ]节省煮粥的时间，也不容易粘锅。

3、焖煮：第一次煮开锅后，关火盖（繁：蓋）上盖子焖焗，能快速促进米粒熟软。

4、火候：大火煮开后要转小火煮、小火慢熬煮的粥很香！

5、搅拌（练：bàn）：煮的过程要经常搅拌，搅拌可以让粥变得更佳浓稠。

6、食材一定要分开下锅，下粥的多种食材不同、下食材的顺序也不同。如果所有食材一起下锅，很[pinyin：hěn]可能大米还没煮熟软，某些食材就已经煮烂掉了；又或者是不同的食材在长时间焖煮过程中相互串味，这样就吃不出食材《练：cái》本身的味道（pinyin：dào）。

以下是我自己在家做的一款海鲜粥，给大家[繁体：傢]参考~

食(拼音：shí)材：

1、大米一杯（八分《练：fēn》满）

2、鲜(繁体：鮮)鲍鱼2个

3世界杯、鲜（繁体：鮮）虾6个

4、姜片3块(拼音：kuài)

5、葱（繁：蔥）花少许

6、香幸运飞艇《练：xiāng》菇1个

澳门新葡京7、清水2.5L左右【练：yòu】

制澳门新葡京（繁：製）作方法：

1、准备好以(读：yǐ)上7种食材

2、大米用清水洗两次《cì》后泡15分钟

3、开火，把准备好的清水倒入锅里煮开，水煮开后放入洗《练：xǐ》好的米

4、煮开粥后关火盖上盖子焖焗3~6分钟（繁：鈡），然后重新开火煮开后[繁：後]把火调到最小慢火煮，煮的时候经常用勺子搅动。

5、煮粥的时候趁机处理好其他食材：鲍鱼用刷子刷一下，取下鲍鱼肉去掉内脏，再切片《读：piàn》；香菇切片备用；生姜切丝备用；鲜虾去壳挑去虾线备(繁体：備)用；香葱切成葱花备用。

6、大米煮到开花状态后就可以将切好的姜丝跟香菇片倒《pinyin：dào》入一起熬煮。

7、煮世界杯3~5分钟后倒入鲜《繁体：鮮》虾仁和鲍鱼片

8、煮开后，下入适量的盐，再继续煮2~3分钟；关火滴几滴香(拼音：xiāng)油，撒上葱花即可【kě】食用！

我是职(繁体：職)业厨师，欢迎大家关注我，了解更多美食技巧！

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