餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷答案？餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（A）单位： 姓名： 成绩： 考试时间： 一、填充题（每题5分，共25分）1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷答案？
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（A）单位： 姓名： 成《拼音：chéng》绩： 考试时间：
一、填充题（每题5分{练：fēn}，共25分）
1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年澳门威尼斯人 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生[pinyin：shēng]法》同时废止。
2 制定《中华人民共和国食品安全法》的皇冠体育目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康 和 生[拼音：shēng]命安全 。
3 食品{读：pǐn}原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期【练：qī】限不得少(pinyin：shǎo)于 二 年。
4 雇佣患有本法第三十四条中所列疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作，警告无效时将处以 二千 元以上 二万 元以下《pinyin：xià》罚款；情节严重的，责令（读：lìng）停产停业，直至吊销许可证。
5 被吊销餐饮（读：yǐn）服务许可证的餐饮服务单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 五 年内不得从【pinyin：cóng】事食品生产经营管理工作。
二、选择题【练：tí】：（每题5分，共35分）
1 国家对食品生产经营实行许《繁体：許》可制度。从事餐饮服务（繁：務）经营应当依法取得(练：dé)（ C ）。
A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐{pinyin：cān}饮服务许可。
2 食（拼音：shí）品安全监管部门对有不【pinyin：bù】良信用记录的食品{拼音：pǐn}生产经营者应当（ A ）。 A、 增加检查频次 B、 吊销营业执照 C、 吊销许可证
3 发生食品{读：pǐn}安全事故亚博体育的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ C ）报告。
A、 县级质量监督{拼音：dū}部门 B、 县级工商行政管理部门 C、 县级卫生行政部门
4 在中[拼音：zhōng]国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识(繁：識)：（ B）。A、 英文 B、 中文 C、拼音标识
5 以下哪（拼音：nǎ）种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（ C）
A、 微波炉(拼音：lú)加热 B、 蒸 C、 油炸
6 食品冷藏的{读：de}温度是（ B ）。
A、 11—20℃ B、 0—10℃ C、 -20—0℃
7 2003年安徽阜阳出(繁：齣)现的部分因食用劣质（繁体：質）奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（ A ）。
A、奶粉中蛋(拼音：dàn)白质严[繁体：嚴]重不足 B、奶粉中微量元素极低 C、奶粉中添加了三[读：sān]聚氰胺
三、判断【duàn】题（每题5分，共40分）
1 食【读：shí】品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品（pǐn），但是不包括以治疗为目的的物品。（ √ ）
2 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健澳门新葡京康的饮食方式【练：shì】，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ √ ）
3 食品安澳门博彩全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食shí 品。（ X ）
4 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工(gōng)艺{繁：藝}的需要，并符合国家规定标准而加入食品中的人工合成或者天然物【wù】质。（ √ ）
5 广告的内容应当真实合法，不得含有{练：yǒu}虚假、夸大的内(繁：內)容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（ X ）
6 食《拼音：shí》品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格【练：gé】的证明文件。（ √ ）
7 食品生产者可以适当采购或者使【练：shǐ】用接(jiē)近食品安全标准的食品原料、食品相关产品{pinyin：pǐn}。（ X ）
8 食品生产经营（繁：營）人员应当保持个人(练：rén)卫生，生产经营食品时，应当将（繁体：將）手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ √ ）
试卷A答案
本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/5558620.html
学校食品安全知识培训考试试卷 餐饮服{读：fú}务从业人员食品安全知识培训试卷答案？转载请注明出处来源
