清代初期乌龙茶发展历程？清初出现乌龙茶制作工艺清初武夷山仍在产制绿茶，1650－1653年任崇安县令的殷应寅#28清康熙三十二年《建宁府志》卷二十二#29招黄山僧制松罗茶。据安徽《歙县县志》载：松罗茶起源于明隆庆年间，即1567-1572年#28陈宗懋《中国茶经》第148页，上海文化出版社，1992年5月#29
清代初期乌龙茶发展历程？
清初出现乌龙茶制作工艺清初武夷山仍在产制绿茶，1650－1653年任崇安县令的殷应寅#28清康熙三十二年《建宁府志》卷二十二#29招黄山僧制松罗茶。据安徽《歙县县志》载：松罗茶起源于明隆庆年间，即1567-1572年#28陈宗懋《中国茶经》第148页亚博体育，上海文化出版社，1992年5月#29。明闻龙于崇祯三年#281630#29所著的《茶笺》中说及其工艺：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶。又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人【读：rén】从旁扇之，以祛热气
……炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退。以手重揉，再散入铛，文火炒干，入焙。”此法当系精细的炒青绿茶工艺。
松萝法极为精细，世界杯加上武夷茶叶内质优异，故用此法制出的武夷茶品质极佳，得到朝野青睐是自然（rán）之事。
但是，由于武夷茶产量大增，要求精细的松萝之法根本无法满足需要，因而制作上也就出现粗制滥造的现象。曾在福建为官8年的周亮工#281612－1672#29在其《闽小记·闽茶》中写到：“崇安令招黄山僧制松萝茶”、“近有以松萝法制之者，即试之，色香亦具足，经旬月，则紫赤如亚博体育故”。“经旬月，则紫赤（拼音：chì）如故”此可能炒时过于大锅，炒后堆放过厚，无法晾开扇去热气所致。此茶说它是红茶，又经炒青，说它是乌龙茶，又无做青。因此只能说它是发酵了的炒青茶，当是岩茶（即乌龙茶）的前身和刍形
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