如何区分四川花椒和陕西花椒？一、红花椒花椒全国各地均有生产，以四川的汉源、茂汶，甘肃的陇南，陕西的汉中等地品质最佳，山东、河北等地均有生产。花椒的麻味主要是来源于花椒果实外面油囊中的花椒素，其不仅麻而且香，是川菜中最有代表性的调味品
如何区分四川花椒和陕西花椒？
一、红花椒花椒全国各地均有生产，以四川的汉源、茂汶，甘肃的陇南，陕西的汉中等地品质最佳，山东、河北等地均有生产。花椒的de 麻味主要是(拼音：shì)来源于花椒《练：jiāo》果实外面油囊中的花椒素，其不仅麻而且香，是川菜中最有代表性的调味品。可用其制作花椒油、花椒粉、椒麻糊等复合调味品。
二、青qīng 花椒
青花椒现在在商品名中叫藤椒，火爆全国的藤椒鱼、藤椒《读：jiāo》鸡其风味就来源于此，青花椒的产区比红花椒要低，大概在澳门新葡京海拔800米左右，其颜色青绿，麻味中带着特殊的清香，过去在四川的某些地区，青花椒被成为臭椒的，这几年非常流行。
花椒哪里发源最早？
花椒是我国的原生植物。在古代花椒又被称作椒、椒聊、檓、大椒、秦椒、黎椒等。早在先秦时期，花椒已经开始生长并采摘利用。如在《诗经》中曾记载：“椒聊之实 ， 蕃衍盈升视尔如蔽 ， 贻我握椒。有椒其卑 ， 胡考之宁。” 《楚辞》中也记载过：“杂申椒与菌桂兮 ， 岂帷娱乐城纫夫葱蓄。步余马于兰奉[pinyin：fèng]兮， 驰椒丘且焉止息
苏粪壤以充炜兮， 谓申椒其不芳。巫咸将夕降兮（皇冠体育pinyin：xī） ， 怀椒粉而要之。”
明代李时珍于《本草纲目》中记到: “秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍。”可见在春秋战国时期，秦国已经有种植花椒的历史了。至于花椒的地《练：dì》理澳门新葡京分布如何可从《中国被子植物科属综论》中找到答案：“花椒北起我国东北南部，南至南岭北坡， 东南至沿海，西南至藏东南，台、琼、粤 不产，从平原至 2800m，为我国原产的 ( 白垩) 第三纪古热带祖型老种
”花椒最初是用于敬神的香物 ， 到了春秋时期，花椒被当做药物使用， 之后在东汉时期开始用于被用于(繁体：於)烹调当中。如今花椒用途广泛，可用作烹饪调味，食疗保健，香料等方面。如今的花椒在我国很多地方都有种植开云体育，品种也繁多丰盛。例如隶属陕西省宝鸡市的凤县产的花椒曾荣获“中国花椒之乡”和“国家原产地保护品牌”的称号
陕西韩城产的花椒以“穗大粒多，皮厚肉丰，色泽鲜艳，香味浓郁，麻味适中”而闻名，被称为“中华名椒”。此外四川省的汉源花椒饱满色泽，粒大油重，也受到了公认的好评，于1984年获得“省优质产品”的称号。各地的花椒各有春秋，不用刻意去比较熟好熟坏，这通常要看人们更青睐于哪一种口味。
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