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红烧茄子怎么做？
我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦。茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，。在这里《繁体：裏》我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，世界杯容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，
幸运飞艇 用《练：yòng》料：
茄子，青椒(拼音：jiāo)，大蒜，生(读：shēng)抽，蚝油，红油豆瓣酱，糖，醋，淀粉，水，油。
做法[pinyin：fǎ]：
茄子、青椒洗净，切(读：qiè)成滚刀块。
大【dà】蒜剁成蒜末。
取一个碗，加{拼音：jiā}生抽、蚝油、糖、醋、适量[练：liàng]的水和淀粉，搅拌均匀，备用【拼音：yòng】。
茄子切好以后放入容器内，加淀粉搅拌【拼音：bàn】均匀。
锅内倒油[pinyin：yó世界杯u]，将油烧至六七成热，下茄子炸到茄子表面金黄发脆捞出。
把切好的青椒一起倒入锅内，稍微过一下油捞出[繁：齣]。
锅内留底油，下红油澳门新葡京豆瓣酱和大蒜末炒【练：chǎo】香，炒出红油。
把调好的酱汁一起倒（pinyin：dào）入锅内，勾芡。
把刚才炸好的茄子和青椒一起倒入锅内，翻炒均匀。
出锅《繁体：鍋》。
这样做出来的茄子好吃，又下（pinyi澳门新葡京n：xià）饭，你学会了吗？你觉得怎么样？？
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