餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服《pinyin：fú》务技能，为宾（繁体：賓）客提供规（繁体：規）范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部[读：bù]前厅全体员工。
培{pinyin：péi}训地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操cāo 练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及[jí]操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课《繁体：課》时：205课时（26天）
授《shòu》课人员：
培训用品：白板、白(练：bái)板笔、投影仪等（另附）
序号（读：hào）
培训（繁体：訓）课时
培训内容{练：róng}
培训目的（拼音：de）
1.
2
餐（拼音：cān）饮常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性[练：xìng]，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基本素质《繁：質》
让(ràng)员工了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务意[读：yì]识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服[读：fú]务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪《繁：儀》容仪表、微笑
领会（繁体：會）礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求（读：qiú）、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规{pinyin：guī}范。
6.
4
餐厅常用专业服务（繁：務）礼貌用语
熟记服务用语的规{pinyin：guī}范和标准。
7.
4
餐厅业yè 务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘《繁体：盤》的要领。
8.
4
餐厅业务（繁体：務）技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的方法《读：fǎ》。
9.
4
餐厅业务技能——斟zhēn 酒
掌握《wò》斟酒的方法与技巧。
10.
8
餐厅业务《繁：務》技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法（fǎ）、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技《jì》能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法（pinyin：fǎ）与要领。
12.
16
掌握培澳门金沙训【pinyin：xùn】内容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操[pinyin：cāo]作。
13.
2
点菜写单及程序要求《pinyin：qiú》
掌握点菜写《繁：寫》单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例[读：lì]分析
了解细节服务的意义、注意事[练：shì]项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知识[繁：識]
了解{练：jiě}亚博体育酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅岗《繁：崗》位职责
了解并牢[练：láo]记前厅各岗的职责。
17.
4
餐[拼音：cān]饮部前厅管理制度
掌握wò 卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及{jí}推销技巧
掌握点菜技（读：j幸运飞艇ì）巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及[读：jí]祝酒辞
熟《练：shú》练运用祝酒辞
20.
8
掌握培训(xùn)内容
复习上述《拼音：shù》讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴（pinyin：yàn）会预订、接听预定电话
掌握接听电话的【练：de】礼仪与要求。
22.
4
个（繁体：個）性化服务
了解个性化服务的含义与具体要{拼音：yào}求。
23.
4
专业技（拼音：jì）能训练
实操练习餐饮技《jì》能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知识《繁：識》
掌握菜系的分类、特点及其常【练：cháng】识。
25.
菜谱知（pinyin：zhī）识
熟记(繁：記)菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及(拼音：jí)标准
统一服务中各项操作标准与(繁：與)规范。
27.
2
餐饮卫生规范(繁体：範)及标准
了解环境卫生、服务卫(wèi)生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务【练：wù】程序与标准
了解并掌【zhǎng】握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客(kè)诉处理
掌握客诉[sù]处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服务《繁：務》
燕、鲍【bào】、翅及海鲜等菜品的服务方法
12
模拟服fú 务流程
通过实操使员工熟练掌握【pinyin：wò】服务流程。
32.
18
掌握理论《繁：論》知识内容
复习理论知识，达（繁体：達）到理解和掌握。
33.
2
考核理论《繁：論》知识、技能实操
对员工的培训成绩进行测验摸底{拼音：dǐ}。
你再根据实[繁体：實]际情况做修改。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/6488148.html
餐饮服务员培训计划书怎么写 餐饮服务员培训计划表{练：biǎo}？转载请注明出处来源