家常《练：cháng》酱焖肉

东北酱大骨要怎么做？我是食品领域的小磊，想和小磊谈谈食品，了解更多关于家常菜的知识。请点击右上角的红色加号，跟随我了解更多美食经验和技巧主料：猪骨、龙骨配料：葱、姜、汤15公斤调味料：大豆油100克、猪油100克、豆沙130克、豆沙230克、甜面酱130克1份

东北酱大骨要怎么做？

主料：猪骨、世界杯龙骨《练：gǔ》

配料：葱{繁体：蔥}、姜、汤15公斤

调味料：大豆《读：dòu》油100克、猪油100克、豆沙（练：shā）130克、豆沙230克、甜面酱130克1份。把猪骨从中间切下来，把龙【练：lóng】骨泡在水里一个小时

把黄豆洗干净，放锅里煎。注意以大豆为标准。味道很脆。这个步骤不能省略，否则味道不好。锅里加水，烧开，然后炒黄豆

等黄豆软了，就把黄豆拿出来(繁：來)。把它放在面板上，用刀把它剁碎。越破越(拼音：yuè)好。（注意黄豆不能煮得太软。如果你用力捏，它们会碎的

把切碎的黄豆切成黄砖《繁：磚》大小的正方形。注意压实。按压后，将其放在面板上以挤出间隙。注意压实，澳门永利否则会破碎。牛皮纸或黄纸也可以用来包装大豆

一定要用纸，不要用保鲜盒，纸要通风，方便水分挥发。包装好后，放在冰箱保鲜室，大约1-2个月（北方是冬天做的，所以不需澳门新葡京要放在保鲜室，只要放在阴凉干燥的地方）。1-2个月后，大豆将在低温下发酵。表面有一（拼音：yī）层白色的菌毛，很难捏。现在是酱汁了

取出撕破的纸张，用清水和小刷子将残留的纸张和菌毛清理干净（繁：淨）。哪个带盖的容器应该大些，因为室温下发酵会增加。把酱汁打碎放进去。粉碎同事观察酱汁里面是否有菌毛（如果里面有菌毛，是因为酱汁里有一个缝隙，因为没[繁：沒]有压紧，所以失败）。然后在容器内撒上盐，放入冷开水（注意是凉的），将容器室移到温暖的地方，等待发酵

根据【练：jù】温度的不同，发酵时间也不同。大约前3-5天打开盖子，用勺子搅拌，打碎大块的酱汁。发酵后，你会发现酱汁在冒泡，而且越来越大。酱汁《读：zhī》会浮在上面，水会浮在下面。这时，你需要每天早上搅拌它，以便于酱汁和水充分融合

慢慢的大约15-20天后，你会闻到酱汁的味道，水和酱汁融合在一起，变得粘稠而红黑。酱汁准备好了。保澳门永利存酱汁的方法是把它放在冰箱里，以防止进一（pinyin：yī）步发酵。

东北焖酱的做法？

等黄《繁体：黃》豆软了，就把黄豆拿出来。把它放在面板上，用刀把它剁碎。越破越好。（注意黄豆不能煮得[pinyin：dé]太软。如果你用力捏，它们会碎的

把切碎的黄豆切成黄砖大小的正方形。注意压实。按压后，将其放在面板上以挤出间（繁体：間）隙。注意（练：yì）压实，否则会破碎。牛皮纸[繁：紙]或黄纸也可以用来包装大豆

一定要用纸，不(拼音：bù)要用保鲜盒，纸要通风，方便水分挥发。包装好后，放在冰箱保鲜室，大约1-2个月（北方是冬天做的，所以不需要放在保鲜室，只要放在阴凉干燥的地方）。1-2个月后，大豆将在低温下发酵。表面有（练：yǒu）一层白色的菌毛，很难捏。现在是酱汁了

取出撕破的纸张，用清水和小刷子将残留的纸张和菌毛清理干净。哪个带盖的容器应该大些，因为室温下发酵会增加。把酱汁打碎放进去。粉碎同事观察酱汁里面是否有菌毛（如果里[繁：裏]面有菌毛，是因为酱汁里有一个缝隙，因为没有压紧，所以失败）。然后在容器内撒上盐，放入冷开水（注（繁：註）意是凉的），将容器室移到《pinyin：dào》温暖的地方，等待发酵

根据温度的不同，发酵时间也不同。大约前3-5天打开盖子，用勺子搅拌，打碎大块的酱汁。发酵后，你会发现酱汁在冒泡，而且越来越大。酱汁会浮在上面，水【读：shuǐ】会[繁：會]浮在《zài》下面。这时，你需要每天早上搅拌它，以便于酱汁和水充分融合

慢慢的大约15-20天后，你会闻到酱汁澳门金沙的味道，水和酱汁融合在一起，变得粘稠而红黑。酱汁准备好了。保存酱汁的方法《读：fǎ》是把它放在冰箱里，以防止进一步发酵。

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