大碱和小苏打有什么区别？1.大碱能够促进肉质软化，适用于泡发干货，小苏打会破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀；2.大碱刺激性较大在蒸馒头时可以使用它，小苏打作用比较温和，适合使用无刺激，可以让面食蓬松多孔，口感更好；3.大碱不可以直接入口，对身体有一定的刺激性，小苏打在胃不舒服的时候可以直接食用作用更快
大碱和小苏打有什么区别？
1.大碱能够促进肉质软化，适用于泡发干货，小苏打会破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀；
2.大碱刺激性较大在蒸馒头时可以使用它，小苏打作用比较温和，直播吧适合使用无刺{cì}激，可以让面食蓬松多孔，口感更好；
3.大碱不可以直接入口，对身体《繁：體》有一澳门巴黎人定的刺激性，小苏打在胃不舒服的时候可以直接食用作用更快。
小苏打与纯碱的区别是什么？
小苏打一般用来发面包、制汽水和做灭火剂以及工业制药，也有一些家庭妙用，比如除异味、清洁冰箱等等；纯碱是一种用于制造玻璃和制取其它含钠化合物的物质。小苏打和纯碱的性质不同，小苏打是碱性物质，而纯碱并不如它的名字那么“单纯”，它具有盐的通性。本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/6988549.html
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