六必居酱黄瓜怎么做？展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶
六必居酱黄瓜怎么做？
展开全部六必居的酱菜，酱(jiàng)制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制（繁体：製）作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶《练：píng》。可六必居不行，光做甜酱黄瓜的面粉成本就得一元多钱。
六必居在经营管理上也有一套办法。六必居几百年的经营经验，有一条是任何人不[bù]准超支或长支店内资金，对外经营也不{bù}欠债。六必居还规定，店内不用三爷（即少爷、姑爷和舅爷），前店柜台人多是山西临汾、襄汾县人。
六必居酱黄瓜的做法？
六必居酱黄瓜的腌制方法(一)主zhǔ 料：黄瓜1500g
青尖椒(读：jiāo)300g
辅料[拼音：liào]：油适量
澳门金沙 盐（繁：鹽）适量
酱jiàng 油2000g
白糖100g
澳门新葡京 八角适量【练：liàng】
桂皮(读：pí)适量
生姜适[繁：適]量
大《练：dà》蒜适量
步骤[繁体：驟]：
1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水(shuǐ)份。
2.黄{pinyin：huáng}瓜剖开，切段备用。
3.把小黄瓜码到干净无水的盆里[繁体：裏]，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小（xiǎo）时后倒出水份。
5.青《qīng》尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准《繁：準》。
7.倒入适量的《读：de》白糖。
8.放入【pinyin：rù】八角、桂皮大火煮开，晾凉。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌{pinyin：bàn}匀。
极速赛车/北京赛车 10.另起油锅，把{读：bǎ}油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱油汤(繁：湯)汁中。
12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内(腌[繁：醃]渍一周即可食用)。
六必居酱黄瓜[练：guā]的腌制方法(二)
主料【读：liào】：小黄瓜1000g
辅料：盐100g 白糖80g 干黄酱《繁体：醬》40g 水60g
步骤《繁体：驟》：
1.小黄瓜[guā]洗净后沥干水分。
2.把盐放入《pinyin：rù》黄瓜中。
3.澳门巴黎人用手(pinyin：shǒu)搓匀，腌制5天，每天翻动2次。
4.篦去小（pinyin：xiǎo）黄瓜腌出的水。
5.腌过的【练：de】小黄瓜中放入白糖。
6.干黄酱用水懈开。
7.把酱汤过筛后放入小《读：xiǎo》黄瓜中。
8.搅拌均匀【yún】，腌制5天，每天翻动2次。把(bǎ)小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动(dòng)一次。
六必【读：bì】居酱黄瓜的腌制方法(三)
主料：黄瓜[guā]600g
辅料：油适量 盐适量 酱油适量 蒜适量 姜适量 白《读：bái》糖适量
步bù 骤：
1.黄瓜洗净，晾干，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制《繁体：製》的黄瓜沾生水爱坏)，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份[读：fèn]。
2.黄[繁体：黃]瓜直播吧腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地【dì】方晒，中途最好翻一下。
4.看[练：kàn]，晒蔫了，可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备(繁：備)用。
6.差不多，一层黄瓜一层（繁体：層）姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.开始熟油，油热后放点大料(爱吃辣的，还可以《yǐ》放干尖椒)，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开kāi ，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜（pinyin：guā）还（繁体：還）要了汤，所以不用淹没。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了，我头一天弄《nòng》的，第二早上就吃上了，咸(繁体：鹹)咸的还带点甜味，清脆可口。
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