小的海鱼有《pinyin：yǒu》哪些

哪几种小海鱼没有小刺？作为一个从小在海边长大的营养师，对海鱼还是了解不少的。至于哪些小海鱼没有小刺，本着物美价廉为前提，还真能挑出一些品种来，甚至有的鱼恨不得就是为了长肉而忽略长刺的，有的鱼非常奇葩，

哪几种小海鱼没有小刺？

1️幸运飞艇⃣牛《pinyin：niú》舌头

小牛舌头鱼也叫小鳎目鱼，长相真的像舌头，一般长15厘米左右，这种鱼基本上是撕去皮炸着吃或者焖着贴饼子，撕去皮会带着两侧的鱼鳍一起撕掉，彻底去掉边上的小刺煎制就是{拼音：shì}一大片夹着一根主刺的鱼肉。于此类似的还有小偏口鱼，也是美味{pinyin：wèi}！

2️⃣沙【shā】丁鱼

沙丁鱼很奇《qí》葩，吃过鱼肉香肠的人可以联想一下《pinyin：xià》，在香肠中间会有一根主刺，这种鱼一般用来干炸（尽量不要油炸，营养损失太可惜了）或红焖，熟了之后用筷子夹着尾巴一抖，小蒜瓣一样洁白鲜美的鱼肉就都掉下来了，非常好吃！

3️澳门新葡京⃣针量鱼《繁体：魚》

针量鱼也叫针鱼，长得非常秀气，见过海中游动的针鱼，几乎就是半透明的存在，如果不是鱼嘴和鱼尾巴暴露行踪，你很难发现它！针鱼的鱼刺非常奇怪，是偏绿色的三棱形，鱼肉可以晒鱼干，异常鲜美！海中长着绿色鱼刺的还有需要剥皮[读：pí]烹制的皮匠鱼、很像针鱼的大凉鱼。（注：真正的渤海湾针鱼只有下唇一根针，上唇比较短《pinyin：duǎn》）

4️⃣辫(biàn)子鱼

这鱼长得像清朝人的辫子，也是蒜瓣肉，虽然鱼长得很[读：hěn]不好看，但肉味却极为鲜美，就像安康鱼一样奇丑无比的外表下是一大块营养非常丰富的鱼肉。辫子鱼(繁：魚)多用来红烧、红焖，感觉烟台人最拿手的就是焖或者白灼和蒸，不过这样会吃出海鲜天然的美味，营养损失也极少。

5️⃣镜鱼（银鲳鱼）银鲳鱼因为像一面银光闪闪的镜子，体表无鳞{pinyin：lín}的身体扁扁的，两边非常瓷实的肉紧紧地贴在一排主刺上，吃起来【练：lái】非常省心也很鲜美。银鲳鱼最常见的做法就是红烧，搭上话到稍微煎一下，然后加点热水和酱油红烧，不放味精都非常鲜！

6️⃣飞鱼【练：yú】

鲅鱼或者鲐鲅鱼刺少肉多是不用多说的，其实渤海湾还《繁体：還》有一种大家很少见的鱼，那就是飞鱼！这货一对胸鳍甚至要长到尾巴！飞鱼就是一根贯穿着脊梁刺的肥厚浑圆的鱼肉、非常鲜美，飞鱼[繁体：魚]肉包饺子是非常棒的美食，但小飞鱼一般都是焖着《pinyin：zhe》吃或者贴饼子一起吃。

7️⃣海福子鱼（小鲷鱼(繁体：魚)）

小时候在我们烟台老家有很多巴掌大的小加吉鱼，又叫海福子(pinyin：zi)鱼，这种鱼属于鲷鱼类，是最正宗的海鱼味道，一般整一下取肉作为打卤面的原料，用海福子鱼肉和金钩海米、鸡血、木耳、鸡蛋、韭黄、蛤{há}蜊汤做的打卤面是我儿时的家乡味道！

8️⃣老板鱼（繁体：魚）（鳐鱼）

老板鱼属于鳐鱼，与鲨鱼、鲟鱼一样都是与众(zhòng)不同的软骨鱼类，其鱼【yú】骨柔韧半透明，炖煮之后非常好吃，其宽厚鱼鳍的口感就像长满鲜美鱼肉的透明粉丝一样。老板鱼也根本不存在什么小刺，其中富含肌球蛋白、胶原蛋白和硫酸软骨素，锌硒等微量元素含量也比较多，肿瘤患者可以经常食用。在老家，老板鱼炖豆腐做的汤用于产后开奶，既美味又营养！

另外，还有小鲅鱼、小鲐鲅鱼、小黄花鱼、鳗鱼、海鳝都是刺少肉多的(拼音：de)鱼类。海鱼是高蛋白、低脂肪、富含微量元素和Ω-3脂肪酸、维生素D的高营养食物。可以罗列{liè}出来的少刺小海鱼非常(pinyin：cháng)多，上辈子积德了让我出生在海边，享受了如此多的人间美味，成就了一个爱吃的营养师，今生继续为大家做公益！

您有什么熟悉的极速赛车/北京赛车、爱吃的、刺少的海{拼音：hǎi}鱼？咱们也聊一聊！

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本文（读澳门银河：wén）作者：

1. 于仁文 三甲医院营养师

   中国营《繁体：營》养学会全国首批注册营养师

   “9.3”抗战胜利70周《繁：週》年大阅兵老兵方队专职营养师

   

   吴阶平医学基金会营养学部【读：bù】家庭膳食营养学组副主任委员

   中国老年学和老年学会营养食品分会委员

   中国烹饪协会专家委员世界杯会公众【pinyin：zhòng】健康推广专家

   中《拼音：zhōng》国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得

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