正[拼音：zhèng]宗油焖竹笋的做法

油焖竹笋怎样做才美味呢？春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这种春笋比较嫩一点

油焖竹笋怎样做才美味呢？

春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。

准备好材料:春笋2根、生抽、生(pinyin：shēng)姜、黄冰糖、盐、油1勺。

春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子(zi)的这种。这种春笋比较嫩一点。

1.在极速赛车/北京赛车【pinyin：zài】春笋中间轻轻划一下，剥出笋壳和笋衣。

2.削去笋节和【练：hé】笋的根部。

3.用滚刀块把笋的纤维切断。切笋的时候如果听到很松脆的[读：de]声音，代表这笋是比较鲜(繁：鮮)嫩多汁的。

4.锅中加入一勺油，放入3片带皮的生姜（繁：薑）。生姜能去(qù)除笋的寒性，带出笋{繁体：筍}的鲜味。

5.生姜炸成金黄色后，加入春笋翻炒。炒到笋的表面略微有金黄色。

6.加入黄冰糖1勺。澳门新葡京红烧的菜放《pinyin：fàng》入黄冰糖后香味更足。

7.糖炒化后（繁体：後），加入生抽2勺。

8.加入矿泉水，盖上锅盖，开小火{读：huǒ}焖煮。

9.焖7、8分【fēn】钟以后把笋翻一翻。

做油焖春笋要极速赛车/北京赛车注（读：zhù）意以下4点:

1.剥出的笋衣不要{yào}浪费，拿出来做馄饨的馅，最为鲜嫩。

2.不要把笋劈开，因为你顺着纤维切竹笋了，这样切纤（繁体：纖）维保留(练：liú)很{拼音：hěn}长一段，吃起来会比较老。

3.做春笋不需要焯水。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高[拼音：gāo]，不会涩。再者焯水过后澳门新葡京，笋的香味和营养会流失很多。

4.做油焖笋{繁体：筍}的时候不要把生姜的皮去掉。

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