农村粉面肠的《de》做法

东北农村香肠的做法？家庭自制香肠小配方：主料：猪前腿肉5公斤，肥瘦比例可根据个人喜好。三、七开为宜，不能太瘦，否则太硬。配料：浓香型白酒50克，白糖100克（喜甜可用150克），精盐150克，酱油200克，葱200克和姜200克榨汁

东北农村香肠的做法？

家庭自制香肠小配方：

主【pinyin：zhǔ】料：

猪前腿肉5公斤，肥瘦[拼音：shòu]比{练：bǐ}例可根据个人喜好《pinyin：hǎo》。三、七开为宜，不能太瘦，否则太硬。

配【pèi】料：

浓香型(拼音：xíng)白酒50克，白糖100克（喜甜可用[读：yòng]150克），精盐150克[繁体：剋]，酱油200克，葱200克和姜200克榨汁。

制（读：zhì）作：

猪肉切1厘米见方的小块，倒入配料腌制《繁体：製》约2小时，猪小肠衣洗净，将调好味的肉装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节须用小针穿剌肠衣几下【练：xià】，以便"透气"，否则香肠不易吹干。（注意，不能装得太松，否则将来煮好后，在切的时候易散）

凉晒：

将刚灌好的香肠挂在通风、向阳的[拼音：de]地方吹晒，待凉干后，就可以收幸运飞艇藏到电冰箱的冰冻室。

工具/原料5000g猪肉，适量小肠，香叶，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，盐，糖，80g米酒。方法/步骤1.选用，七分瘦三分，肥的五花肉，切成肉丁。2.用盐和面粉清洗小肠，清洗后用酒浸泡。3.把八角桂皮香叶，花椒，煮水

4.把需要添加的辅料准备好。5.把香料水.糖.盐.生抽.酱油放入切好的猪肉丁中拌匀，腌制十二小时以上。6.用[读：yòng]矿泉水瓶灌制香肠7.晒一天之后(繁：後)放阴凉处，风干，10到15天香肠变硬后放入冷冻柜。吃时拿出可蒸可炒

主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根

辅料：盐适量[拼音：liàng]、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量（拼音：liàng）、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量

1、准备肉馅，葱花泡热水备[拼音：bèi]用，姜蒜末，淀粉。

2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末（拼音：mò）和白糖拌匀。

3、加澳门博彩入（pinyin：rù）淀粉水。

4、肠衣备《繁：備》好。

5、用（yòng）漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。

6、全部灌好的样《繁体：樣》子。

7、用绳{繁体：繩}分段系好，每段流出空隙。

8、锅内水《pinyin：shuǐ》到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可。

9、煮好【读：hǎo】切片装盘即可。

10斤肉3两盐的比例，再加胡椒粉，鸡精，曲酒(添加香味)，花椒腌味.肠洗干净后灌上，用针在胀气的地方通气，然后用棉线扎成一段段的.用柏树枝烟熏半天就可以了.味道很好.

东北农村灌淀粉肠的做法:

主料：

猪肥瘦肉2极速赛车/北京赛车.5公斤，猪小肠适量，干淀《繁体：澱》粉1公斤。

调【练：diào】料：

香油250克，盐12克(繁：剋)，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米澳门金沙醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

作法{拼音：fǎ}：

(1)克绞刀把猪澳门银河（繁体：豬）肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2) 用870克干淀粉开后，搅[繁：攪]成稠糊。然后将稠稀糊和食品【练：pǐn】红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头(繁：頭)系起来(繁体：來)缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

特点：

五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于[繁体：於]保存。