怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜？谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭
怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜？
谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭。哇塞！真是花样百出啊，一个小小的鸡腿能在不同人手里根据自己的喜好演绎成不同菜式，真真看出中餐的博大精深，以及烹《拼音：pēng》饪技法的变化多样。既然选择回答这个问题，我觉得就得回答和别人不太一样，才能显出一个厨师的【练：de】厨艺水平。一会分享两道不同口味的鸡腿菜品，欢迎大家评论区留言交流{读：liú}。
我儿子喜欢吃鸡腿，不管是油炸的、卤煮的（读：de），只要是鸡腿百吃不厌。外面的感觉不卫生，所以都是我有时间了在家里做给他吃。就在上周，新入【pinyin：rù】手一烤箱，当晚漏了一手，做了道烤鸡肉卷。只放的芦笋和胡萝卜，因为孩子不吃辣，也没放青辣椒，想来和题主提供的原材料也差不多。下面好了到了我的分享时间，先把孩子爱吃的一道烤鸡腿卷的做法介绍一下，希望题主参考
~~~【家庭版烤鸡肉卷】~~~
原材料和调料：鸡排腿，芦笋，胡萝卜，蒜子，成品烤肉汁，盐，味精。
【开《繁体：開》始烹饪】
第一步：去早市买的现分割的鲜鸡腿两个，放入盆中略微泡一下，去掉血水。把带皮的一面朝下放在案板上，先用手摸一下骨头的大体位置，然后用刀尖顺着骨头的方向，从上面往下滑，漏出中间的大骨，左手捏住，再用刀尖在下方顺势一划，拉出大骨。总共是两根（拼音：gēn）骨头，中间连接处用刀切断，就能把两根骨头拽出。（轻轻的，避免【pinyin：miǎn】破皮），再把肉修平整。
第二步：剥好皮的（de）蒜子放入蒜臼子中，略微加一小勺盐，捣成黏糊状。放世界杯入碗中，加入对半的清水，用筷子搅匀。再用细纱布包裹蒜泥，挤出蒜水。
第三步：把蒜水放入鸡腿内，加入盐、味精、胡（繁体：鬍）椒粉和少许姜末调味，用双手按摩鸡腿，腌制(拼音：zhì)五{wǔ}分钟。
第四步：腌制的同时，准【zhǔn】备素菜.胡萝卜去皮切成粗条，芦笋刮【练：guā】去(qù)老皮切长段。
第五步：把腌好的鸡腿放案板上摊平，中间横【héng】着放入胡萝卜条和芦笋。从宽的(de)一面卷起，并用力把它卷紧，成一长(zhǎng)筒，最外面再用锡纸包裹紧实。
第六步：烤箱上下火力调到二百二十度，放入鸡腿卷，先烤约半小时，然后拿出来（繁：來）用小刷子在表面刷一层烤肉酱。此时不用再【练：zài】封锡纸。直接放入，再烤十分钟即可。
第七步：将烤后的鸡腿卷稍微(练：wēi)放凉，改成小段就可以食用了。这样一道烤鸡腿卷（繁：捲）就做好[读：hǎo]了，看看是不是很有食欲呢？
~鸡腿卷的技术总亚博体育结(繁体：結)~
1.尽量选择大一点的鸡腿澳门威尼斯人，这样一个鸡腿就能做一个卷，如果鸡腿太小，可以[拼音：yǐ]用两个拼接到一起。
2.裹锡纸的时候尽量裹紧(繁：緊)一点，这样亚博体育做出的鸡腿卷才不散。
3.卷肉的时候加入些青辣椒条，这样混合鲜椒的香味，口味应该更加丰富。因为烤制的时间长，所以青椒和胡萝卜改刀时要切的稍微粗一点，不然(练：rán)口感[读：gǎn]发糯。至于其他配菜也可根据自己喜欢添加。
介绍完一道孩子爱吃的，再来一道【练：dào】我比较喜欢的，并{pinyin：bìng}适合夏天佐酒的凉拌菜。
~~~【芥末鸡丝】~~~
原材料和调料：鸡腿，胡萝卜，青辣椒，香菜，陈醋，味极鲜，芥末膏，白芝麻。开{pinyin：kāi}始烹调
第一步：买来(拼音：lái)新鲜鸡腿，用刀尖顺着中间的{de}大骨划一刀，然后放入清水中泡约半(pinyin：bàn)小时。
第二步：鸡腿沥干《繁：幹》水分加入少许盐，料酒和几片生姜，用手搓{cuō}匀。放入盘子中，封上保鲜膜。
第三步:蒸锅内加入《pinyin：rù》开水，放入鸡腿，上汽蒸大约半小时左右即可拿出。
第四步：先把鸡腿晾凉，顺着纹路撕成丝，胡萝卜和青辣椒【练：jiāo】同样切细丝。香菜切{读：qiè}段(pinyin：duàn)，大葱从中间切开去芯，再切细丝。
第五步：盆内先放入芥末膏十克，再倒入陈醋五十克和味极鲜三十克搅匀，放入主配料，翻拌均匀，最后淋入少许香油，即可装盘。
~~凉拌鸡丝的技术总结（繁：結）~~
1.我比较喜欢用老母鸡的鸡腿，口感好，吃着有嚼劲，味{拼音：wèi}道《读：dào》也鲜美。这种鸡腿应该没有单独卖的，但是可以在煲《pinyin：bāo》老母鸡汤时留出。
2.肉食鸡的鸡腿澳门威尼斯人本来鲜味不足，所以只能采用的是蒸的方法制熟，这样能最大保留鸡{练：jī}肉的鲜香不流失。
以上就是我推荐的{pinyin：de}两种做法(fǎ)，看完这篇文章，您觉得我的做法怎么样？合不合您的口味呢？喜欢的朋友有时间可以试一试，如果您有更好的做【练：zuò】法，欢迎评论区留言交流。
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