蛤蜊肉烧[繁：燒]豆腐的做法窍门

晒干的哈喇肉怎么做好吃？关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃

晒干的哈喇肉怎么做好吃？

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时间太长又会损失它(繁：牠)本【读：běn】身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。

接下来给大家介绍几道澳门新葡京蛤蜊肉干汤(繁：湯)的做法：

一、蛤蜊冬瓜汤【tāng】

准备（读：bèi）食材：

蛤蜊干，冬瓜，花椒，八角，葱，姜，盐(yán)，鸡精，油

做[澳门金沙pinyin：zuò]法步骤：

1.蛤蜊干放入凉水中【pinyin：zhōng】浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用《读：yòng》。

3.锅中{拼音：zhōng}放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆香。

4.放入冬瓜煸炒几下，倒入清水，放入蛤蜊干。

5.煮15分钟，加入少许盐，鸡精即可[拼音：kě]出锅。

二、蛤蜊鸡蛋[读：dàn]羹

准备食材极速赛车/北京赛车[拼音：cái]：

蛤蜊干，鸡蛋，小葱，盐，香《拼音：xiāng》油

做法步（bù）骤：

1.蛤蜊干{pinyin：gàn}泡发清洗干净备用。

2.鸡蛋打成蛋液，加入凉开水搅拌均匀《繁体：勻》备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊【练：lí】干放入大的瓷碗中，将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分(练：fēn)钟取出。

5.倒入(拼音：rù)几滴香油，撒上葱花即可食用。

三、蛤蜊豆(pinyin：dòu)腐汤

准备（繁体：備）食材：

蛤蜊干，内酯豆腐，料（拼音：liào）酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

做法开云体育步bù 骤：

1.蛤蜊干放入清水泡发(繁：發)，清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小【读：xiǎo】葱叶切丝备用。

3.炒锅放入适量油，加热至4成熟，放{练：fàng}入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干，少许料酒煸炒半分钟，倒入清【练：qīng】水。

5.煮10分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精，撒入一小撮(cuō)葱花即可出锅。

小【开云体育练：xiǎo】提示：

蛤蜊肉干的清洗非常讲究，在泡发之前先用清水冲洗一遍，洗掉表面的灰尘和(pinyin：hé)污垢，待泡发后[繁体：後]再把泥袋摘掉，然后再清洗干净才可以用，否则在煮汤的时候会牙碜，破坏汤汁的干净和鲜美。

我是铲子，一个爱下厨房[读：fáng]不爱下馆(繁体：館)子的宝妈。专注于分享家常美食的制作方法，欢迎大家与我一起交流成长！