一斤面放多少水、盐、碱和出来的面条才好吃劲道？谢友邀请！一斤面放多少水、盐、碱等和出来的面条才好吃劲道？首先要看你使用的什么面粉了。我们都知道，面粉分3种，即:普通面粉、专用饺子粉和高筋富强粉。相对而言，在同等水、盐、碱面用量的前提下，高筋富强粉做出来的面条要比普通面粉劲道
一斤面放多少水、盐、碱和出来的面条才好吃劲道？
谢友邀请！一斤面放多少水、盐、碱等和出来的面条才好吃劲道？首先要看你使用的什么面粉了。我们都知道，面粉分3种，即:普通面粉、专用饺子粉和高筋富强粉。相对而言，在同等水、盐、碱面用量的前提下，高筋富强粉做出来的面条要比普通面粉劲道。另外，民间流传的"软面饼，硬面汤"和面的做法，做出的面条是否劲道起到了至关作用。友我不是面点师，不好意思，具体一斤面加多少水、盐、碱沒测量过，只是全凭自已的经验和面谢邀，祝澳门银河您健康（读：kāng）！
做生面条的水和面的比例是多少？
一般情况下面粉与水的比例是：2:1世界杯看面是做什么的【pinyin：de】，面与水的比例：
1面条：面粉：水=3.5 ：1 （3 1/2杯面粉加一杯水）
2.饺子面粉：水=3 ：1 澳门新葡京（3杯面《繁体：麪》粉加一杯水）
3.包子，面包：面粉：水=2极速赛车/北京赛车.5 ：1 （1 1/4杯面粉加{拼音：jiā}1/2杯水）
54烙饼，油条(繁：條)：面幸运飞艇粉：水=2 ：1 （1 1/4杯面粉加1/2杯水）
压面条怎么和面水面比例，还有需要加什么东西？
你好，真正要想轧好鲜面条很有讲究，机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀。把食用盐、直接搅拌加入和面水，再将筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
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