五香牛肉配方？五香牛肉是一道居家常备的菜肴，可以说是老少皆宜，天南海北的人都爱这道菜。牛肉营养丰富，脂肪少口感极佳，多吃也不会发胖，是减肥人士补充蛋白质的首选。想要卤好这道五香牛肉，关键有两步第一、牛肉的选择五香牛肉最好选择牛腱子肉，腱子又分前腱子和后腱子，腱子肉筋肉相同呈花形，其肉中有筋，筋中有肉纹路规则，做出来的口感更好
五香牛肉配方？
五香牛肉是一道居家常备的菜肴，可以说是老少皆宜，天南海北的人都爱这道菜。牛肉营养丰富，脂肪少口感极佳，多吃也不会发胖，是减肥人士补充蛋白质的首选。想要卤好这道五香牛肉，关键有两步
第一亚博体育、牛肉的选择(繁：擇)
五香牛肉最好选择牛腱子肉，腱子又分前腱子和后腱子，腱子肉筋肉相[拼音：x澳门威尼斯人iāng]同呈花形，其肉中有筋，筋中有肉纹路规则，做出来的口感更好。
第二、卤【pinyin：lǔ】水的调制
调制卤水少不了药材去（拼音：qù）腥增香 ，一锅醇(练：chún)厚的卤水是五香牛肉的{拼音：de}灵魂，卤出的牛肉香味浓郁，烂而不柴唇齿留香。
药料包： 小茴香、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶，陈皮以及大葱和生姜（注意要适量，具体看牛肉的多少，尤其《pinyin：qí》是丁香放多了会压住牛肉的原香（读：xiāng）味）
调料：白糖、盐、世界杯酱油（yóu）、料酒，鸡粉等
做法{拼音：fǎ}：
1、新鲜的牛肉腱子肉改大小适中的块，清水浸泡去除血水，然后冷水下锅，加{练：澳门威尼斯人jiā}入适量姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯透后捞出备用。
2、将药材用纱布包好，放清水中浸泡几分钟去掉浮色和苦味，另起锅加清水，放入处理好的牛腱子，以及药料包、食亚博体育盐、鸡粉，酱油，料酒，白糖等大火烧开，撇去浮沫改文火煮40分钟关火，焖一小时以上，待完全入味后(繁体：後)捞出。
3、卤【pinyin：lǔ】好的牛肉凉透放置冷藏，吃时切片，调一个适（读：shì）合自己口味的汁蘸食口味更佳。卤汁捞净渣子，再次烧开关火，冷却后放冷藏保存起来作为下次卤牛肉的老汤。
牛肉营养价值丰富，口感极佳，关键是牛肉的脂肪少，吃多了也不会发胖，是减肥人士补充蛋白的首选。牛肉这么好，怎么吃也有讲究。卤汁调好，掌控好火候。卤出来的牛肉超棒，这滋味儿别提多美了。 这道入味足，口感好的五香牛肉你学会了吗？快动手试一试，看看是不是你心中魂牵梦绕的味道
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