蒸馒头不塌的窍(繁体：竅)门

面团太软可以制作什么？大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和出来的面团不尽人意，有时硬，有时软。如果面团太软了，最好的方法是再加面粉

面团太软可以制作什么？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和出来的面团不尽人意，有《pinyin：yǒu》时硬，有时软。如果面团太软了，最好的方法是再加面粉。但是这种方法新手来说有些不适合，掌握不住干面粉的量。那就用软面团做一【读：yī】些适合面食。

根据乡乡小{xiǎo}厨的经验，面团太软的话，可以用来制作馅饼和烙饼。馅饼和烙(pinyin：lào)饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬。所以平时在制作馅饼和烙饼面团时，都是加入很多水，和出的面团很软。

下面乡乡小厨就跟大家分享一下猪肉大葱馅饼和烙饼的做(zuò)法。

如果面团和的特别软的话就来做馅饼，因为馅饼的面粉和水的比例是一斤面粉七两水。和出来的面团非常软。

【所用食【shí】材】

软面团猪肉馅适量大葱适量生姜适量(拼音：liàng) 盐十三{sān}香料[读：liào]酒鸡精味极鲜蚝油香油

【制（繁：製）作流程】

1. 把姜(繁：薑)切成末，大葱切成葱(繁体：蔥)花，馅饼的葱稍大点也可以。肉馅中加入盐，十三香，鸡精顺时针用筷子彻（繁体：徹）底搅匀。

2.接{拼音：jiē}着【pinyin：zhe】再加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油顺时《繁体：時》针拌匀。料酒一点一点的加入，让肉馅充分的吸收汤汁，与汤汁融为一体。

3.把姜末葱花放进肉馅里顺时针拌匀，拌好的馅静置20分钟，让大[澳门永利拼音：dà]葱和肉馅充分入味。

4.在案板上撒上面粉，把面团倒进面粉上{pinyin：shàng}，不用揉不用按，分成大小【练：xiǎo】相等的剂子，用手拿起一个剂子按扁，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁。

5. 平底锅烧热，把馅饼放进去，盖上盖子，等底部定型，然后翻面，用刷子（读：zi）刷【pinyin：shuā】上食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，一个馅饼，大概2-3分钟左右就能烙好。等馅饼鼓起来就做好了。

【小贴士(练：shì)】

全《pi直播吧nyin：quán》程小火，盖锅盖。

烙饼是北方常见的一种主食品种，就拿北京来说吧，多很主食厨房都有烙饼，有个俗语：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。可见烙饼在北方人日常生活中的地位是多么的重要。

同样，烙饼的面团也需要很软，但是和馅饼比起来，要稍微硬一些，和面的水最好用温皇冠体育热水，如果不慎和成相似的软面团可以按照乡乡小厨{练：chú}的方法做成烙饼。

【所{拼音：suǒ}用食材】

软面【练：miàn】团食用油适量盐适量

【制《繁体：製》作流程】

1.醒好的面团放在案板上，撒上干面粉，分成两个(澳门银河繁体：個)大小均匀的面团。轻轻的整理好形状。

2.取一个面团，撒《拼音：sā》上面粉，用擀面杖把面团擀成圆形的饼，最{读：zuì}好是厚【练：hòu】薄均匀。

3.在{读：zài}圆饼上均匀撒上【练：shàng】盐，用硅胶刷均匀的刷上一层食用油，盐的用量可以根据自己的喜好添加(pinyin：jiā)，刷油的作用是可以分层。

4.用刀以饼的圆心为起点切一刀，拿起一(yī)边的面饼往右折(zhé)叠，直到【dào】成一个三角不倒翁形状。

5.把面[繁体：麪]团每个边包起来，团成一个(拼音：gè)面团，用擀面杖擀成(pinyin：chéng)饼，这是大饼的生坯。

6.电饼铛提前预热，只开下面的火，等饼铛热了，把大饼放进去。

7.盖上盖子，等大饼鼓起来翻面(繁体：麪)，用硅胶刷刷上油。

8.盖上盖子焖1分钟，打开盖子另一面极速赛车/北京赛车也刷上油，再翻个面，焖(繁：燜)30秒，出锅。

1.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。

2.烙饼时，既可以用平底锅（繁体：鍋）也可以用电饼铛，电饼铛开下面{pinyin：miàn}的火，这样做出来的饼才不会干，才会软。

面团和的太软时候，不用害怕，还可以补救，可以根据面团的柔软度来判断是做馅饼还是烙饼，喜欢的朋友们可以试试。

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