做[拼音：zuò]杂粮煎饼的最佳温度

做煎饼总粘鏊子不好揭，怎么办？解决：架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾

做煎饼总粘鏊子不好揭，怎么办？

农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制（繁：製）煎饼往往是两个人(练：rén)合作。鏊子烧热后，就可以摊制（繁体：製）煎饼或滚制煎饼了

煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于今山东泰安，现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一极速赛车/北京赛车带，是山东内陆地区及鲁南沿海的日照地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。从地域上划分主要分为沂蒙煎（读：jiān）饼、临沂煎饼、岚山煎饼、泰山煎饼等

摊煎饼，煎饼不粘鏊子，老是粘耙子，跟着耙子走是什么原因？

1. 绿豆用水冲洗干净，滤掉水，再接水泡一夜。第二天早晨【滤(繁：濾)掉水澳门新葡京】，将泡好的绿豆投入破壁机（搅拌机/料理机），加入大约220g水，打成细腻的汁儿。如果不想自己打磨绿豆，就买绿豆粉，称取40g

泡好的绿豆经过一夜吸水大约30-40g，所以请酌情在220g水的基础上继续加水。1.2. 澳门金沙加入120g面粉，继续搅拌，适当手动刮壁。观察面煳质地，千万不可以（拼音：yǐ）太稠，会不方便做薄饼，也不可以太稀，不方便摊开

继续加水10-30克。我给的重量基本是可以的，考虑到面粉吸水性差异，上下浮动10克。3. 极速赛车/北京赛车将煎饼果子神器【pinyin：qì】加热，调到【最低档】，一定要温度低，然后浇面煳，用来摊面煳的“竹蜻蜓”需要【用水润湿】，防止粘面

动作必须【轻轻的】，【快速的】。无他，唯手[拼音：shǒu]熟尔。如果真澳门新葡京的来不及弄均匀就凝固了，不怕，下一步用鸡蛋来补

4. 面煳一旦基本摊开，就打一个鸡蛋，接着用“竹蜻蜓”按匀摊开，撒一层葱花，请脑补小吃摊的手法，然后用【硅胶铲】协助翻面，不需要等到鸡蛋完全熟透，翻面以后还要继续加热呢5. 此时快速抹上诸如甜面酱，腐乳，老干妈等调料，用刷子刷匀，铺上生菜若干，薄脆少许。6. 薄脆自制方法：1. 炸市售馄饨皮；或者 2. 自己擀出薄面皮，切成长方形。这两种方法炸之前都用刀划两下，便于膨胀7. 从左边用铲子卷起来，右边卷起来，稍微压一下薄脆和生菜，然后上面和下面用硅胶铲按出一个折痕，轻轻松松卷成一个小正方形

煎饼果子的面糊这里采用了(繁：瞭)，绿豆：小麦面（繁体：麪）粉=1：3；也可以改良成 绿豆：玉米面：面粉=1：1：2

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