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怎么做酸菜鱼头家常[读:cháng]做法

2025-03-18 03:55:03Home-FurnishingsHome

酸菜鱼头怎么做?1、一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅3、将欲身和头部分开,鱼头对切。(不宜切断)4、用手压住鱼身体,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将欲头和鱼肉分开

酸菜鱼头怎么做?

1、一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅3、将欲身和头部分开,鱼头对切。(不宜切断)4、用手压住鱼身体,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将欲头和鱼肉分开。(如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步,但是不鼓励此法)5、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右(宜大不宜小)

(此处注意!方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的。)6、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。7、切好葱段、姜粒、蒜粒待用。8、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒少许搅拌,再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀

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(可{kě澳门威尼斯人}放置一会效果更佳)9、酸菜………翠花,上酸菜。。。

一包两澳门永利包都可以,喜欢就多放点,切成段状10、山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。下锅11、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了……还是用普通的油做吧!待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜(颗粒)、生姜(颗粒)放入,然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄,香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开(冷水为佳)12、小火炖煮5-7分钟,然后将鸡精、盐调味(拼音:wèi)

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可用小勺舀幸运飞艇少许汤尝试。(鸡精略多)13、然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞(繁体:撈)起放入待装的盆中。14、大火让水再次沸腾,然后将鱼片放入滚水中,等水再次沸腾后10秒(一般家庭因火小约40秒即可)后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。(注意:煮鱼片时不宜翻动过多,这样能保证鱼片的完整

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)15、然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。16、将锅洗净,放入约1两的油,放入干澳门新葡京辣椒,少许花椒,等油烁热为止,将油淋与先前的盆中。这样一个《繁:個》香喷喷的酸菜鱼就做好了。

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