重庆有哪些不容错过的美食？作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位
重庆有哪些不容错过的美食？
作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介{拼音：jiè}绍，请各位准备好纸巾，避免口水哗啦啦的流啊！
澳门银河1.火[拼音：huǒ]锅
重庆火锅是“重庆十大文化符号”之首！重庆[繁：慶]火锅可以说是风靡全【读：quán】国名扬四方！
火锅汤不仅仅只是《pinyin：shì》传统的麻辣红汤，更有红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；还有全牛锅[繁体：鍋]、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现《繁体：現》了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。
重庆火锅的菜品更是多种多样！今天我为{练：wèi}大家介绍一些重庆人吃火锅必不可少的配菜：毛肚、鸭肠、鹅肠、凤爪、贡菜澳门威尼斯人丸子、金针菇、香菇、血旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝、莴笋尖/头、腰片、脑花……
菜品包罗万象，已《pinyin：yǐ》经发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水（pinyin：shuǐ）产、海鲜、野味[读：wèi]、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
重庆火锅，是每一个重庆人的热爱！更是每一个游客来重庆吃的第一道美食！（当然，对于初次尝试吃重庆(qìng)火锅的(pinyin：de)朋友，我建议你们可以选择鸳鸯锅，或《拼音：huò》者从微辣、麻辣、中辣、特辣逐渐递增。）
2.重庆（繁体：慶）小面
重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆[繁体：慶]人早餐的首选！
重庆小面指麻辣素面，分为(繁：爲)汤面和干溜两种类型。重庆小面品种有很多，常见的包bāo 括：小面（素面），豌杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、酸萝卜老鸭汤面……
根据个人的不同口味，也可以要求店家(繁体：傢)增加或者减少某种特定调料[读：liào]，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
来重庆，不吃重庆{pinyin：qìng}小面，那么来了也等于白来！重庆小面遍布大街小巷，哪怕是街边的小面摊生意都《dōu》格外红火。
由于独特的口感和麻辣鲜香的味道，深受重庆人民的喜爱！可以说，不管身份地位如何，每一个人对重庆小【练：xiǎo】面都不仅仅是喜爱，而更是{pinyin：shì}一种依赖！
3.酸【练：suān】辣粉
重庆（繁：慶）酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人{rén}的最爱之一《练：yī》 。
在很多卖酸辣粉的门店，都（dōu）可[练：kě]以看到整个纯手工制作zuò 的过程，主要原料是红薯粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，更有“天下第一粉”之美名。
酸【suān】辣粉的口味也有很多，包括素粉、杂酱、肥肠、牛肉……但是人们最喜欢的还是【练：shì】要算杂(zá)酱酸辣粉了。
在重庆各gè 个旅游景点和大街小巷，都能看到很多卖酸辣粉的门店！在这里提醒一下大(读：dà)家，如果你想吃酸辣粉，但又不知道哪家正宗，最简单的办法就是看哪个店面人最多！
4.毛血《读：xuè》旺
重庆毛血[读：xuè]旺起源于重(练：zhòng)庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于重庆菜。
毛血旺是重庆（繁体：慶）渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。毛血旺最大的特点就是“麻辣鲜香”，它有汁浓味足，开胃除湿的功效！毛血旺的主要原料有鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水shuǐ 发【pinyin：fā】木耳。
来重庆，不管哪{nǎ}个饭馆，基本上都有毛血旺[wàng]这个菜品，所以毛血旺也是深受【读：shòu】重庆人民喜欢的美食之一！
5.陈(chén)麻花
陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃，磁器口最出名的特产（繁体：產）！
陈麻花选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥（拼音：sū）、脆、爽，久放不棉等特点。磁器口麻花有八个品种：甜味、椒盐味、麻辣味、蜂蜜味、海苔[繁：薹]味、五香味、葱油味。
甜味，香[读：xiāng]甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣[zhā]；麻辣麻（pinyin：má）花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素……
磁器口有很多很多卖陈麻花的！很多[练：duō]游客会问，这么多家，我怎么知道哪家最正宗呢？告诉你一个秘密：最正宗的那一家店，365天【tiān】都有人排队购买！只要你看到有人排队购买陈麻花，那么你跟在队伍后面排好就OK了！
6.怪味胡豆{读：dòu}
重庆怪《pinyin：guài》味胡豆集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝！
怪味胡豆看上去很丑，但是味道绝对是一流的。胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙（拼音：miào）的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因(yīn)此而得名怪味。
怪味胡豆产chǎn 品原创于1958年的重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之(pinyin：zhī)一，主要生产厂家达30余家，年产销量在12000吨以上，深受全国各地消费者喜爱，并已远销到了东南亚、北美等国家和地区。
在重庆很多著名的景点，都有怪味胡豆的售卖店家，建jiàn 议各位想来重庆玩【pinyin：wán】的游客，一定别忘了在回家的时候，带上《pinyin：shàng》好吃的怪味胡豆！
7.梁山鸡《繁：雞》
想吃梁{pinyin：liáng}山鸡，绝对要去李子坝！记得至少要提前4个小时去排队，因为人实在太多（duō）太多！
李子坝梁《繁：樑》山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁[繁体：樑]山鸡品质守护者和梁山鸡文化的发扬者。凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘{繁体：祕}方”，李子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。
李子坝梁山(pinyin：shān)鸡确实好吃，每个门店的生意都是极其火爆！之所以好{hǎo}吃，是因为它具有三大特点：（1）精选上等食材，（2）遵循独创焖制方式，（3）采用祖传独家秘方。
李子坝梁山采用中药调味实[繁体：實]现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻底，又麻又辣，又不麻不辣。吃(chī)不腻、吃不厌，让人魂牵梦【练：mèng】绕。
去重庆，如果不【pinyin：bù】吃梁山鸡，绝对是你人生的一大遗憾！
8.万(繁：萬)州烤鱼
万州烤鱼是属于{pinyin：yú}重庆特色传统名菜！
来重庆，吃(繁澳门金沙：喫)了万州烤鱼，你绝对不想吃其他烤鱼了！万州烤鱼绝对让你感觉到鲜嫩焦香，回味无穷。
万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出(繁：齣)麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客（kè）的喜爱。
9.合[hé]川桃片
合川桃片是重庆市合（繁体：閤）川chuān 区传统名【míng】点之一。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。
合川桃片主要采用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫[练：méi]瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜《读：tián》，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。有香甜滋润，有桃仁香和清香。
10.垫江石{pinyin：shí}磨豆花
垫江石磨豆(dòu)花是重庆常见的小吃！
垫江石磨豆花最大的特点是全手工制作、绵而不老、嫩而不[pinyin：bù]溏、洁(繁：潔)白如雪、清香悠长。而且作料更是一绝！
垫江石磨豆花是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩《nèn》可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江[pinyin：jiāng]石磨豆花的配(pinyin：pèi)方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
11.南【读：nán】山泉水鸡
泉水鸡是起源于重庆南山，是渝川《读：chuān》地区流行的名菜，属[繁体：屬]于新派菜，味道绝对巴适！
所以，想吃最正宗的泉水鸡，还是得去南山！泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”，2003年又[yòu]被有关权[繁：權]威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。
12.老麻抄手《读：shǒu》
老麻抄手以其特麻、中麻、微麻为特点，受到{dào}商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱，逐步闻名[míng]于重庆[繁体：慶]乃至全国！
重庆老麻抄手最重要的特点《繁：點》就jiù 是麻、辣！又麻又辣，虽然吃的时候可能会麻辣到你流汗水，但是吃了它的味道绝对能够俘获你的心！
13.泡椒凤爪{拼音：zhǎo}
泡椒凤爪起源于重庆的民间独特{pinyin：tè}美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称！
泡（pinyin：pào）椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简单，可以当零食也可以当做凉菜食用。泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点[繁：點]。
此款[练：kuǎn]美食更是具有开胃生津、促进血xuè 液循环的《读：de》功效。所以，来重庆，泡椒凤爪也绝对是你不容错过的美食之一！
14.辣là 子鸡
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的《拼音：de》地方风味名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一！
上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜《pinyin：tián》咸适口。辣子鸡问世，带出一《读：yī》大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。
辣子鸡，是重庆人吃中餐的必点（繁体：點）菜肴，绝对值得推荐！
15.酸萝卜[繁体：蔔]老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝《yú》菜中的经典炖品！
酸萝卜老鸭汤绝对是重庆人汤菜的首先（xi幸运飞艇ān）！味道鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。
16.梁平张（繁体：張）鸭子
张鸭子，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名（pinyin：míng），成为重庆一大特产！
“张鸭《繁体：鴨》子”卤烤鸭被重庆市人民政府授予“重庆名牌产品”称[繁体：稱]号，荣获重zhòng 庆市商业委员会颁发的“消费者喜爱产品”。
不得不说，祖传秘《繁：祕》方确实霸道！梁平张鸭子，你走到哪里都能看到的重庆特（拼音：tè）产，一定值得你品尝和购买！
17.黔（pinyin：qián）江鸡杂
黔江鸡杂，重庆人民吃鸡杂的首选！
运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。热菜油烹饪红【繁：紅】艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，不足{读：zú}5分钟《繁：鈡》，热腾腾的一盆鸡杂端上桌，这就是地道的风味菜———黔江鸡杂。
黔江鸡杂在重庆特别火！在重庆人民的眼里，吃鸡杂当（繁体：當）然首选黔江鸡杂，味道绝对让你《读：nǐ》回味无穷！
18.凉粉、凉面、凉[繁体：涼]皮
凉粉、凉面、凉皮绝对是夏天重庆人《拼音：rén》的最爱！
一碗凉粉、凉面、凉皮再配上一碗稀饭，重庆整个夏天的火辣都会淹没在心底！由于夏天重庆（繁体：慶）天气太热，所以太过辛辣油腻的食物，都不是很受重庆人民的喜爱，这个时候凉粉/凉面/凉皮，搭配上稀饭，简直美得不要（pinyin：yào）不要的！
19.江湖《pinyin：hú》菜
江《pinyin：jiāng》湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息！
所谓江湖[拼音：hú]菜，用烹饪专zhuān 家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。江湖菜最大的特点：“土”，“ 粗” ，“杂”。
江湖菜植根【拼音：gēn】于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地（拼音：dì）重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无《繁：無》心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。
20.烧（繁体：燒）鸡公
重{拼音：zhòng}庆烧鸡公是重庆特别出名的一道菜！
主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒(练：jiāo)、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱（繁：醬）。有温中益气，补精添髓，补虚益智的功（拼音：gōng）效。
不要小看烧鸡[繁：雞]公，它具有温中(读：zhōng)益气，补精添髓，补虚益智3大[拼音：dà]功效！烧鸡公是重庆美食里绝对的美味佳肴！
21.江[读：jiāng]津米花糖
江津米花糖，因产（繁体：產）于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特色小吃之一。
以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为(繁体：爲)原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有(yǒu)滋阴补肾、开胃健脾等功效。
江津米花糖很白菜价，而且(qiě)好吃！基本上每个重庆小朋友的童年都离{繁体：離}不开(kāi)江津米花糖！
22.九村烤脑[繁：腦]花
脑花“鲜香滑嫩”，“入味三分”；鸭肠“又脆又香”，口《练：kǒu》感“相当好”！
九村烤脑花是重庆最出名(读：míng)的烤脑花！味道简直不摆《繁体：擺》了！任何人只要吃一次，再也不会去吃其他地方的烤脑花了！
今天主要{读：yào}为大家介绍二十二种重[练：zhòng]庆美食！重(pinyin：zhòng)庆美食实在太多，还有像水煮肉片、麻辣鱼、毛豆腐等等。
今天我没有为大家全部推荐完，也别气馁，因为来重庆以后，去各个餐馆都会有服务人【rén】员贴心的为你介绍{繁体：紹}重[练：zhòng]庆特色菜品！
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