羊肉串要烤几分熟最好吃？烤羊肉串首先就要先选好的羊肉如果喜欢吃瘦一点的就选羊腿肉如果喜欢吃稍微肥一点就选羊排肉（前提是没有打水的羊肉）我一般烤之前都是先腌制一下：羊肉切好 放入一个蛋清（烤出来比较嫩多汁、不容易发干发柴）放入少许料酒和姜片去腥和膻味
羊肉串要烤几分熟最好吃？
烤羊肉串首先就要先选好的羊肉如果喜欢吃[繁：喫澳门威尼斯人]瘦一点的就选羊腿肉
如果喜欢吃稍微肥一点就选(繁：選)羊排肉（前提是没有打水的羊肉）
我一般烤之前都是先腌制一下：羊肉切好 放入一个蛋清（烤出来比较嫩多汁、皇冠体育不容易发[拼音：fā]干发柴）放入少许料酒和姜片去腥和膻味。
烤的时候要注意火候；我用果木炭烤 不能太大火。容易烤糊，烤到表面金黄就可以了。加入孜然粉和辣椒粉。
下图是我自己烤的串，羊腿和羊排。纯手工输入 希望能对你有所帮助【读：zhù】。谢谢(繁：謝)
羊肉串用什么位置的肉最好？
您好，我是卞庄主的美食每刻，很高兴回答您的这个问题，推荐您使用羊腿肉，羊腿肉肉质比较嫩，而且老活动，这种老活动的部分往往都是最好吃的，羊腿肉本身也带点肥肉，所以买肉时您可以带着点羊腿上的肥肉一块买。具体操作如下：1、 选用鲜羊腿肉，最好来一块带点肥肉的，把肉切成小方块，大点小点都可以，可以肥瘦澳门博彩相间的切，也可以肥瘦分开切，切好后用签子穿起来，肥瘦shòu 相间的穿，至少要保证每串中间有1~2块肥的，这样烤出来瘦肉会吸收肥肉烤出来油脂，让肉串更香。
2、 之后上烤炉，这步很重要，不要着急，依次把肉串每面烤出一点焦黄（如果您羊肉切的块比较大则需要4面都烤一下），分泌出油脂，然后两面均匀撒盐，肉串分两手拿着相互沾沾，再烤一下，火大的话要注意勤翻面，之后亚博体育两面再撒辣椒面，也是需要两手拿着相互蘸蘸，这样会让味道更能均匀的入味（之所以先撒辣椒面，是因为辣椒面可以去除羊肉的腥膻味也可以起到上色的作用，而且孜然烤糊了会发苦，所以还是最后放孜然），然后再烤一会儿，把辣椒面烤到肉里面，两面有点泛红油了，这时撒孜然，最好选择半{读：bàn}粒孜然，又有面又有孜然碎粒的那种，味道会更好的散发出来，然后两面再烤一会儿就可以出了，出烤炉时再撒上一把生的半粒孜然让生熟孜然搭配。
然后您就澳门新葡京尽情的大口招呼吧，这样烤出来羊肉串会让您吃到肉汁，满口留香，回味无穷！希【练：xī】望我这个回答能帮助到您！谢谢您！喜欢的话关注下，没事进来坐坐开开胃解解闷儿，我也会为您奉上更多的家常美味！
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