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新xīn 疆烤包子的做法与配方

2025-03-17 13:00:47Home-FurnishingsHome

新疆烤包子怎么做的?为什么那么好吃?正宗新疆烤包子是用死面制作的,包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些,烤的时候汤汁不容易流出来,馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉,通常是肥瘦各半,用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴,不好吃下面就为楼主解答:首先准备新鲜羊腿肉3.2斤,洋葱0.7斤,面粉2.6斤,清油15克,蛋黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量

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新疆烤包子怎么做的?为什么那么好吃?

正宗新疆烤包子是用死面制作的,包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些,烤的时候汤汁不容易流出来,馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉,通常是肥瘦各半,用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴,不好吃下面就为楼主解答:

首先准备新鲜羊腿肉3.2斤,洋葱0.7斤,面粉2.6斤,清油15克,蛋黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量。

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1、面澳门新葡京粉倒入和面盆中,边淋水边用筷子搅拌均匀,等到面粉变成均匀的雪花状以后,再开始用手揉匀,这样揉面不容易沾手,而且揉出来的面团富有【pinyin:yǒu】韧劲儿。

  2、等面团被揉到表面光滑以后,抹层清油,然《pinyin:rán》后盖上保鲜膜醒发20到30分钟,利用这段时间开始调制(繁:製)烤包子的馅料。

  3、把羊腿肉上面[拼音:miàn]的肥油《pinyin:yóu》单独切出来,分别剁成肉馅,都加《jiā》入孜然粉、胡椒粉和盐拌匀,腌制待用。

  4、接下来把洋葱剁澳门金沙成碎粒,和瘦肉馅料放在一起拌匀,肥肉馅料中(拼音:zhōng)不用拌入洋葱。

  5、面团醒发结束后,和咱们平常包饺子一样,把面团分成小剂子再擀成圆形的包bāo 子皮,幸运飞艇厚度要比饺子皮稍微厚点,大小相当于饺子皮的一倍左右。

  6、取一《读:yī》张包子皮摊开,在四边澳门伦敦人都抹上蛋黄液,取适量瘦肉馅料和肥肉馅料码放在包子皮中间,瘦肉馅料和肥肉馅料各占大约一半的量。

  7、像叠被子一样把包子皮叠起来,叠{练:dié}成长方形后放在铺好亚博体育锡纸的烤盘上(正宗新疆烤包子是长方形的,如果喜欢圆形也可以包成圆形),就这样把所有的包子都包好,放入烤盘中待用。

新疆烤包子的做法及馅料调制秘诀,如何用烤(读:kǎo)箱烤包子

  8、提前预热烤箱,上管210度,下管温度稍微高点,然后在包子表面刷上一层蛋黄液,如果想[拼音:xiǎng]烤得黄脆一点就多抹点蛋《pinyin:dàn》液。

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  9、把烤盘送入烤箱,烤15分钟左右就可以出炉(繁:爐)了。

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