适合一个人干的流动{练：dòng}小吃

有哪些简单好做的美食呢？您好！我是美食糖小黑，很高兴能回答您所提的这个有哪些简单好做的美食。我的回答是海带排骨汤，这个汤很容易制作，汤鲜有营养，常喝的话，对我们很有益。选材可以去往超市或者菜市场购买这个新鲜的排骨和海带，我们这边超市购买价格相对于来说比菜市场优惠些

有哪些简单好做的美食呢？

我的回答是海带排骨汤，这个汤很（拼音：hěn）容易制(繁体：製)作，汤鲜有营养，常喝的话，对我们很有益。

• 选材

• 准备制作辅料

• 其他步骤

由于排骨本身带血，可以选择把排骨用《拼音：yòng》水煮开祛除血水，祛除腥味。

所有材《pinyin：cái》料准备齐全之后直接把排骨，海带，大（读：dà）蒜等材料放置到高压锅里面直接熬煮。

最后时间到了之后，一份热气腾腾的海带排骨汤就做好了。

以上是我的回澳门伦敦人答，希望对您有{练：yǒu}所帮助，谢谢!

有什么简单易做的小吃？

这个问题，花儿还真可以回答，一个是因为我家经常是朋友们聚会的窝点，这种人多的家庭《pinyin：tíng》聚会，一开始我还能耐心的(读：de)列个清单，再进行采买，提前一天就开始准备各种半成品。等次数《繁体：數》多了，一个人准备一桌子的菜肴，不仅力不从心，也会慢慢没了耐心。

那怎么办呢？准备一些开胃又{拼音：yòu}爽口的下饭小菜，或是一些诱人可口的小食，不仅可以提前就做好，而且密封保《pinyin：bǎo》存后，可以《读：yǐ》保存的时间比较长。这些美食，除了家庭聚会，和家人、朋友短途旅行，外出郊游，都很方便携带。而且花儿已经做过多次了，还是蛮受朋友欢迎的。

这里就和您分(读：fēn)享一下：

一、青【拼音：qīng】柠泡椒凤爪

说到开胃的【de】下酒小菜，首当其冲的就是泡椒凤爪了。

有些朋友会说，某某品牌的泡椒凤爪，可以买上几袋存着，朋友来了开袋即食。但其实花儿想说，自己做的才好吃。因为我也买过几次某知名品牌的泡椒凤爪，里面只有泡椒的生辣味道，有的还有胶（繁：膠）状物，总之味道真的一般。而自己做，却可(拼音：kě)以做出q弹爽滑的鸡爪《zhǎo》口感，还能尝出清香微麻的味道，这样的鸡爪才会越吃越上瘾。

需要《pinyin：yào》准备：

凤爪【拼音：zhǎo】14根

朝天椒3根；泡椒（含泡《读：pào》椒水）150克

香料：八角、姜片、花椒、香(pinyin：xiāng)叶

白醋、料酒、盐[yán]

青柠1个；冰块(繁：塊)适量

做法（拼音：fǎ）：

1、这次花儿（繁：兒）准备的是14根鸡爪，野餐的【练：de】话，大概4-5人的量。鸡爪先剪掉指甲。

2、再斩(拼音：zhǎn)成小段。

3、水烧开后放入这些香料：6-7片的姜片，一小[xiǎo]把花椒、4片香叶和2个八角。

4、放入鸡爪前倒入1大勺的料酒和少许白醋【读：cù】。料酒是去腥提鲜，而少许白醋的作用是有利于鸡爪煮后增白，否《pinyin：fǒu》则一般煮好的鸡爪都是灰白色的。

5、煮多久合适呢？水沸后煮7-8分钟，这个烹煮时间，鸡(繁体：雞)爪的口感最为《繁：爲》脆爽。

6、之(读：zhī)后就到了关键的一步了，怎么保证鸡爪香脆，而且色泽又比较白?咱们自己做，当然不会《繁：會》放添加剂，刚刚捞出的鸡爪，立即放入凉水中，过2-3遍，这一步除了迅速冷却鸡(拼音：jī)爪，还能去掉其中的油脂和浮沫。

7、然后[繁体：後]将鸡爪放入冰块中，放一【练：yī】层鸡爪，铺一层冰块，这一步可以让鸡爪更q弹，口感更好，其作用和只用清水过几遍是完全不同的，试过你就知道。

8、利用冰块镇鸡爪的时间，我们准备150克的泡椒（含泡椒水），柠檬我试过黄柠檬和青柠两种，感觉青柠的口（kǒu）感不会太酸又【读：yòu】多些清香，切片去籽备用，2-3个小米椒切斜段备用。

9、泡椒水里我又放了一把花椒，2小[读：xiǎo]勺盐。

10、捞出鸡爪放入泡椒水中，日常吃我会放在这样的盆子里，大概4-5个小时，也就是多半天就可以[读：yǐ]吃了，要完全入味则要1天左右(练：yòu)。

11、和朋友聚会，我就会放入密封罐里，不仅可以保存的时间长一{yī}些，还更入味，这样的做(pinyin：zuò)法颇受欢迎。

二、酱《繁：醬》牛肉

在家自制酱牛肉是没有太多难度的，选好食材，加入多味香料再焖炖至汤汁入味。待《pinyin：dài》到牛肉切片后，加入香菜、蒜末凉拌，或者夹在烧饼、葱饼里吃，都特别香。而且在深秋或《huò》者隆冬，酱牛肉也是凉透了吃才香，食用方式多样又细腻醇香《pinyin：xiāng》，这样的酱牛肉怎能不受欢迎呢？

酱好牛肉后再放入冰箱，朋友来了切上这样一yī 盘，绝对上好的下酒菜。

需要（pinyin：yào）准备：

牛{练：niú}腱子肉1000克

黄豆《dòu》酱5大勺

葱一[拼音：yī]颗；姜8片；蒜4颗

八角、丁香【读：xiāng】、桂皮、香叶、花椒

食用油、料酒、生抽（2勺）、冰《读：bīng》糖50克

做《读：zuò》法：

1、做{练：zuò}酱牛肉，选择一块好的牛腱子是关键，要选(繁：選)择这样筋膜丰富、纹路清晰的，做出来的酱肉，无论是筋纹还是口感，都会棒棒哒。

2、把腱子肉切成大小差不多的条状，用清水浸泡1小时左右，期间换水2-3次。肉现在切条，是因为酱[繁：醬]好后牛肉会缩水很多，到时候再切就不容易大小[xiǎo]均等了。

3、清水将将没过牛腱肉，煮沸后撇去[练：qù]浮沫，捞出备用。

4、葱准备一根切大段，姜切8片，蒜整{zhěng}粒的准备4瓣；调味的香料(读：liào)也都是咱[拼音：zán]们家常用的那些，香叶、八角、桂皮、丁香、花椒。

5、这里花儿的小窍门，就是一定要放黄豆酱，我试过郫[pí]县豆瓣酱和黄豆酱，觉得放豆酱更好吃，一个是口感不辣【读：là】，老少皆宜，切好的牛肉片夹烧饼吃、凉拌菜或者直接食用，这个咸度都刚好；另外用黄豆酱，口感{pinyin：gǎn}更清爽，会有淡淡的豆香。

6、坐热油锅，放入少许食用油，放入调《繁体：調》味料先炒香。

7、倒入牛腱肉，2大勺的料酒，2大勺的生抽和5勺黄豆酱，澳门金沙不用放盐(拼音：yán)，黄豆酱本身比较咸，而且酱出来的牛肉在准备再加工（凉拌、夹菜等）的时候，再放入佐料也不迟。

8、放入将将没过食材的开水，倒入50克的冰糖。电压力(lì)锅选择牛【niú】羊肉档位焖煮的功(gōng)能，大概35分钟。

9、牛肉压熟后，找个可以放入冰箱的锅子，先放入牛腱肉，再【pinyin：zài】把汤汁过筛，去掉香（读：xiāng）料，只留下汤汁。

10、这样把牛肉浸泡在其中，盖盖子7-8小时，现在这种晚上15-18度的de 气温，我放厨房完全没问题，不【练：bù】用入冰箱。

11、之后捞出牛肉，沥干世界杯水分，日常入冰箱冷藏，吃的时候随吃随切，简直太香xiāng 了。

三、腌仔(zǐ)姜

这是很受(shòu)朋友们欢迎的一道小菜，也是很多种炒菜的绝好配菜——腌仔姜。

姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料。而最好吃的莫过于带着粉嫩姜芽的嫩姜。粉莹（繁：瑩）莹的姜（繁体：薑）芽，腌制的时候，或做成酸甜(练：tián)的姜丝、姜片；或腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛、鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭，同时还起到了调理脾胃的养生作用。

腌好的仔姜，用密封罐保存，入冰箱冷藏，一个多月都没[繁体：沒]问题。赶上三五好友聚会，一小碟仔姜片[piàn]就是开胃菜，切块的仔姜再炒个肉菜，或煲汤的时候放入几块，口感酸甜特别下{拼音：xià}饭。

需要【pinyin：yào】准备：

嫩姜(繁：薑)800克

白醋(cù)、白糖、盐（酸甜姜片）

盐、二荆条[繁体：條]、花椒、白醋、白糖（爽辣姜块）

做法《pinyin：fǎ》：

1、选(繁：選)购嫩姜的时候，要选择头部粉红色部分多的，这样的姜比较嫩，泡出来的颜色有些肉粉，很好看。姜的缝隙里用（yòng）小刷子刷净，接着沥干水分。

2、800克的姜，我分成{chéng}两类，一个是500克的姜块；另一类是300克的姜（繁体：薑）片，因为腌制的方式有所区别。但(拼音：dàn)这一步可以一起用盐杀出水分。

3、由于姜比较多，所以用手抓一《读：yī》下，使得盐均匀覆盖[繁体：蓋]姜的表面，腌制10分钟。

4、腌制姜的瓶子，要无油无水。这时候把姜分开，姜块可以加入调味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片则需要过水煮一{yī}下（pinyin：xià）。

5、适量清水煮沸后{练：hòu}，放入姜片，中火煮1分钟。

6、煮好后过凉水2-3次，接着【练：zhe】用手攥一下，平铺{pinyin：pù}在干燥干净的案板上，沥干水分。接着腌制用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例为1:1:1.5，在沥干水分的时候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。

7、用于炒菜和当泡菜吃的姜块，则放入一《练：yī》小把花椒，2勺盐、1勺{sháo}糖和（pinyin：hé）没过食材的纯净水。

8、做好后密封保存，一周左右都没有问《繁体：問》题。

这是我第二天取出来食用的【de】姜片，切的薄而均【练：jūn】匀，所以很容易(yì)入味，酸酸甜甜又凉丝丝，太好吃了。

我还是比较懒的人，你可以切成姜丝，日本很多寿司店和牛肉饭的(读：de)小店，都【pinyin：dōu】有这种爽口姜丝，特tè 别讨喜。

四sì 、卤猪心

这道美食，花儿做出来后，很多朋友没[繁体：沒]有尝的时候，都以为是猪肝呢【读：ne】。其实它的口感比猪肝香脆劲道很多，这就是猪心。

猪心富含多种营养元素，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。卤好后无论是直接切片《读：piàn》食用《yòng》，抑或作为餐桌上的下酒小菜，还是加入洋葱、杭椒等爆炒，都是绝好的搭配。

需要（yào）准备：

猪心[xīn]一个

卤料{liào}：葱段姜片、香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒

老抽1大勺；生抽3大《pinyin：dà》勺；盐1勺；蒜4瓣

香菜1小把；小米椒2个(繁体：個)

调味汁：生抽【练：chōu】、糖、盐、醋、香油

做zuò 法：

1、准备好需要的食材，卤料准备香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒。2、猪心对半切开，由于血管比较丰富，所{suǒ}以需要浸泡在清水里[lǐ]1小时，期间多次【读：cì】换水，洗掉血水。

3、准备一锅清水，倒入调味{pinyin：wèi}香料。

4、煮开后倒入[rù]1大勺的老抽、3大勺生抽和1小勺的澳门新葡京盐。口感上会稍微咸，否则猪心不入味的。

5、煮沸后《繁：後》转小火，盖盖子炖45分钟左右。一开(繁：開)始会有浮沫，用勺子撇【pinyin：piē】出去即可。

6、小火慢炖好关火，放凉。如果不急着吃，可以放入小《拼音：xiǎo》锅里，卤汁抹过猪心卤2个小时，再捞《繁：撈》出冷藏。

7、猪心是特别劲道《拼音：dào》醇香的口感，很好吃，如果卤的入味，切片{读：piàn}直接吃【练：chī】就很香。

8、要想做下酒的好菜，那就放《pinyin：fàng》香醋、香油、香菜，切适量蒜末拌匀[繁体：勻]即可。我还喜欢放入2个小米椒，带有鲜辣的味道，吃起来更香。

四、香炸小黄鱼《繁：魚》

记忆里《繁体：裏》，小时候每天【读：tiān】晚饭，父亲都爱喝点小酒，每次二锅头喝一小盅，所以妈妈就会经常变着花样做些下酒菜，这[繁体：這]香酥鲜美的小黄鱼就是其中之一，其吃法很像椒盐炸带鱼，可以夹在烙饼、火烧里吃，因为腌制入味，又炸的透透的，所以小鱼里面的刺也炸的软软的，所以整条都可以直接吃掉。

现在花儿把这道美食做给朋友吃，也《练：yě》是获赞不少。小黄鱼我提前一(读：yī)天腌制，吃的时候裹上面粉再油炸，简单又美味。

需《xū》要准备：

小(xiǎo)黄鱼10条

姜片适量；料酒jiǔ 3大勺；花椒一小把

面粉适量；食澳门新葡京用【读：yòng】油、盐

做[拼音：zuò]法：

1、小黄鱼化冻后，最重要的《de》就是要彻底清理干净，把内脏、鱼腹内的黑膜还有腮部都去掉。黑膜一定要去掉，否则吃起来会有(读：yǒu)鱼[拼音：yú]腥味。

2、处理好的小鱼放入【pinyin：rù】盆里，加入3大勺料酒《读：jiǔ》，1小把的花椒，5片姜切丝，再加入一小勺盐，用手抓一下，腌制3小时以上，隔夜冷藏最好{练：hǎo}。

3、腌制好的小黄鱼[拼音：yú]，就要裹面粉了。建议面粉过筛(繁：篩)，这样小鱼裹上的面粉会薄厚均匀，也不会有面粉的小颗粒。

4、小黄鱼上会有不少腌制zhì 的汤汁，用(读：yòng)厨房用纸把鱼身表面擦干，擦之前记得把姜丝、花椒都去掉。

5、坐热（繁：熱）油锅，放入适量(pinyin：liàng)食用油，等待油烧【shāo】到六成热的时候，我们把小鱼裹粉。

6、小鱼入[pinyin：rù]锅后，转中火，等10秒左右再翻面，一直保持中小火【练：huǒ】的状态，要把小鱼彻底扎透。

7、炸好的小鱼先放在厨房用纸【繁体：紙】上吸油，接着直接下手，享用这道酥香的下酒{读：jiǔ}菜喽[繁：嘍]。

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