十二种素馅饺子包法？01【韭菜鸡蛋素馅】材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜做法：1、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分。#28韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分#292、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，之后韭菜里面就不用放盐了#28加盐会使韭菜的水分析出#29
十二种素馅饺子包法？
01【韭菜鸡蛋素馅】材料《读：liào》：韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜
做法{fǎ}：
1、把韭{练：jiǔ}菜摘掉老叶子，清洗干(繁体：幹)净沥干水分。#28韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干[拼音：gàn]水分#29
2、取一大碗【练：wǎn】，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，之后韭菜里面就不{pinyin：bù}用放盐了#28加盐会使韭菜的水分析出#29。
3、锅中烧油，油温5成热时倒【读：dào】入鸡蛋，用筷子搅拌成颗粒状(繁：狀)，然后舀出晾凉。
4、把韭菜切（pinyin：qiè）成细末放入盆中，然后加《pinyin：jiā》入一些食用油搅拌均匀，这样才能防止韭菜出水。
5、生姜切成细末，和鸡蛋虾皮(pí)一起剁碎。#28如果觉得鸡蛋的颗粒太大可以再剁一剁，加入一些虾皮，馅料【liào】会更加的鲜美。#29把剁好的鸡蛋也放人装韭菜的盆中，搅拌《拼音：bàn》均匀备用。#28也可以在包饺子的时候搅拌均匀#29
02【青椒鸡蛋【读：dàn】素馅】
材料：青椒、鸡《繁体：雞》蛋、大葱、熟油、香油、十三香、盐
做{练：zuò}法：
1、选择微微辣【练：là】的菜椒，清洗干净沥干水分，去籽切碎
2、取一大碗《读：wǎn》，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散
3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒(dào)入锅中先炒成小块儿待用
4、大葱切碎，把鸡蛋与大葱放《pinyin：fàng》进青椒碎里。
5、先放入十三香，调匀，接着调入熟油和[pinyin：hé]香（练：xiāng）油，拌匀，再放盐，拌匀。盐要后放，不然就如同韭菜馅儿一样，会出水《shuǐ》。
03【韭菜木耳鸡蛋素馅儿（繁体：兒）】
食材：韭菜、鸡【jī】蛋、木耳、食用油、盐、十三香
做(pinyin：zuò)法：
1、将木耳一把(拼音：bǎ)泡发，洗净控水切碎，放入盆中。
2、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分，把韭菜切成细末放入盆中，然后加入一些食用油《yóu》搅拌均《读：jūn》匀，这样才能防止韭菜出水。
3、取【练：qǔ】一大碗，打入3个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，锅中倒油，油热之后《繁体：後》把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用。
4、澳门金沙把处理好的木耳、韭菜和鸡蛋混在一起拌匀，包饺子之前放点盐和十三香调匀《繁：勻》就行。
04【西葫芦鸡《繁体：雞》蛋素馅】
食材：西葫芦、鸡【pinyin：jī】蛋、盐、食用油、虾皮
做法：
1、选择{pinyin：zé}稍微嫩一些的西葫芦，把西葫芦洗净用擦(cā)丝器擦成细丝，加入适量盐，然后用筷子【练：zi】搅拌均匀，腌制10分钟。
2、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块(繁体：塊)状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出晾凉备用。#28觉得炒不够（繁体：夠）碎就再用刀切碎#29。
3、10分钟之后把西葫芦放入澳门新葡京纱布中挤去多余的水份，然后剁成碎末。#28加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水shuǐ ，也更好包饺子。#29
4、把剁好的西葫芦放进盆内，然后(繁：後)加入盐，再加入适量的香油，香[拼音：xiāng]油的量要大一点，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌bàn 匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可。
05【香菇鸡蛋木耳素馅[繁：餡]】
食材（pinyin：cái）：香菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团、盐，香油，味精，花椒粉
做法[pinyin：fǎ]：
1、木耳、粉丝提前泡好，然后切成碎末【读：mò】，蒜葱姜切末
2、香菇洗净用手挤去多余的水份，然后从（读：cóng）中间片开，然后再切成丝【pinyin：sī】，最后在切成小颗粒，如果切不好可以直接用刀剁碎。
3、取一大碗，打入3个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，锅中倒油开云体育，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放（练：fàng）凉备用。
4、将切碎的木耳，粉丝，鸡蛋(dàn)，香菇加【jiā】盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量食用(yòng)油即可。
06【胡萝卜木耳鸡蛋(拼音：dàn)素馅】
食材：胡萝卜2根、黑木耳一把、鸡蛋4个(繁：個)、食用油、香油、盐、鸡粉
做【pinyin：zuò】法：
1、胡萝卜洗净后去皮，用刀先切细丝，再《读：zài》切碎备用
2、黑木耳先用[yòng]清水充分泡发，洗干净后放开水锅里焯熟，再用刀切碎备用
3、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，锅[拼音：guō]中《pinyin：zhōng》倒油{练：yóu}，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用
4、锅[繁体：鍋]中留底油，把【读：bǎ】胡萝卜碎放进去翻炒，胡萝卜经过油炒之后营养更有易于人体吸收，而且味道也更香
5、再(读：zài)把切碎的黑木耳放进锅里同(拼音：tóng)炒，把胡萝卜碎和木耳碎翻炒《读：chǎo》均匀，因为木耳是提前焯熟过的，所以不用炒太久再把鸡蛋碎放进锅里，一起翻炒
6、锅里放上盐和鸡粉调味，一起翻炒均匀即(读：jí)可，关火，散热放凉后再加一些香油调味《pinyin：wèi》，饺子馅就做（练：zuò）好了。
07【芹菜木[拼音：mù]耳鸡蛋素馅】
食材：芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适shì 量、胡[繁体：鬍]椒粉适量、芝麻油《读：yóu》10ml
做zuò 法：
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤[繁：濾]干水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎（pinyin：suì）。
3.木耳浸泡，洗净剁碎(拼音：suì)。
4.芹菜、鸡[繁体：雞]蛋、木耳放到盆里，放入葱(繁体：蔥)、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
08【西[pinyin：xī]红柿鸡蛋素馅】
食材：西红柿一个，鸡[繁：雞]蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量
做{练：zuò}法:
1、把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充满水份的籽挖(wā)出。
2、将去掉籽的西红柿切成小粒#28为了保证口感，不要切得太碎#29，然后放入少量白【bái】糖糖拌匀。用糖让西红柿脱水，同时《繁体：時》放糖能够中和一下西红柿的酸，少量的糖还有提鲜的作用。
3、将(繁：將)两个鸡蛋打到碗里，取炒锅，放入少量的油，油热后(繁体：後)放入葱花炒香，然后放入鸡蛋{拼音：dàn}液炒碎。
4、把腌好的西红柿滤掉汁，放入少量植物油拌匀，这个步骤是因为油能够包裹住西红柿[读：shì]本身味道的同时，还能让西红柿不(练：bù)出水。
6、将鸡蛋碎放入处理好的西红柿《pinyin：shì》碎拌匀，调入盐，搅拌均匀饺子[读：zi]馅儿就做好了。
09【豆角{拼音：jiǎo}鸡蛋素馅儿】
食材：豆角、鸡蛋娱乐城(拼音：dàn)、盐、鸡精、植物油
做法（拼音：fǎ）：
1、澳门永利豆角洗干净放入（拼音：rù）开水中焯水煮制变色变软，加入凉水冲泡，豆角切小段再剁碎一点。
2、鸡蛋打《拼音：dǎ》散，炒锅加热倒入油放入鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒的碎一点。
3、切好的豆角和鸡蛋放入【练：rù】碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀即可。
10【黄瓜鸡蛋木耳素馅（繁体：餡）】
食材【拼音：cái】：黄瓜、木耳、虾皮、鸡蛋、盐、葱油
做法：黄瓜擦成细丝，泡（拼音：pào）好的木耳切细(繁：細)丝，炒好的虾皮，炒熟的{拼音：de}鸡蛋碎，加盐 、葱油拌匀即可。
11【香菇青菜素馅（繁体：餡）儿】
食材：鲜香菇、小青菜、盐、鸡精、葱油、花椒油、白【读：bái】糖、香油
做[拼音：zuò]法：
1、锅（繁体：鍋）内加水，水开后把青菜汆一下水，汆水之前锅内加一点植物油，让青菜颜色更碧绿，先把青菜 根部烫3秒左右，然后整个下入，青{pinyin：qīng}菜变色嫩熟就可以捞出，然后用冷水快速冲凉，防止青菜变色和失去脆嫩口感。
2、青菜捞出后（繁体：後），香菇也煮2分钟，把香菇煮熟，煮熟的香菇也用冷水冲凉。
3、青菜切成小一点的de 颗粒状，然后放笊篱内用手轻轻的挤压下，挤压出多《duō》余的水份。
4、香(练：xiāng)菇用手挤去多余的[拼音：de]水份，然后从中间片开，然后再切成丝，最后在切成小颗粒，如果切不好可以直接用刀剁碎。
5、剁好的香菇、青菜馅里加入适量的盐、鸡精、葱油、花椒《pinyin：jiāo》油、白糖、香油，把以上调料拌匀即可包饺子《zi》。
12【白(bái)菜豆腐粉条素馅】
食材：白菜半棵、豆腐干200克、粉条100克、老抽、白【pinyin：bái】糖、食用{练：yòng}盐、香油、花生shēng 油、花椒粒
做《pinyin：zuò》法
1、将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。
2、在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒(读：jiāo)爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几[拼音：jǐ]滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以《yǐ》出锅。
3、将白菜、豆[拼音：dòu]腐干和粉条放入容器，加入香油一起搅拌即可。
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