宫爆猪肝怎么做才好吃？很高兴能回答你这个问题。宫爆猪肝属于贵州风味特色土菜，非常的美味下饭，经常有人吃到放不下筷子。今天我来分享一下自己做这道菜的小技巧，保证和你平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽
宫爆猪肝怎么做才好吃？
很高兴能回答你这个问题。宫爆猪肝属于贵州风味特色土菜，非常的美味下饭，经常有人吃到放不下筷子。今天我来分享一下自己做这道菜的小技巧，保证和你平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽。最妙的是每一片鲜嫩的猪肝外面都包裹着酱汁，味道十分浓郁，怪不得说它是下饭神器啊~怎么样，是不是已经想要马上动手学起来了！快来试试吧用料
猪亚博体育肝 300克[繁：剋]
姜 一块《繁体：塊》
干辣椒[pinyin：jiāo] 8-10个
世界杯蒜 3瓣
料酒jiǔ 1勺
生【练：shēng】抽 2勺
盐 一小[读：xiǎo]勺
糖 一小勺[pinyin：sháo]
蚝娱乐城油[pinyin：yóu] 1勺
海hǎi 天黄豆酱 1勺
水 2勺(拼音：sháo)
葱【繁：开云体育蔥】节 适量
生粉 适量（拼音：liàng）
花椒粉或花椒粒 适[繁：適]量
胡椒粉 适量《读：liàng》
家[繁体：傢]常宫爆猪肝的做法
1.猪肝划几道口用淡盐水（拼音：shuǐ）泡半[读：bàn]小时以上，我泡了四个小时，多泡下没关系，尽量减少肝里的毒素
2.切猪《繁体：豬》肝
将猪肝切薄片，不要切太薄。然后放入碗中加入《rù》适量盐。
3.切好的猪肝用水清洗干净(jìng)，过滤到不滴水为宜。用凉水加入玉米淀粉中调[繁：調]成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
4.把姜切成指甲大《读：dà》小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。
5.准备一个小碗分别倒入两勺生抽，一勺[pinyin：sháo]蚝（繁：蠔）油，一勺海天黄豆酱，一勺料酒，一小勺糖，一点胡椒，一点花椒和两勺《sháo》水
6.锅(繁体：鍋)中倒入菜籽油，放入(rù)干花椒和辣椒段煸炒出香气后再[读：zài]放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
7.将猪肝倒入锅中并《繁：並》加入秘制酱汁，快速翻炒。
8.将蒜苗葱结放入锅[繁：鍋]中，翻炒均匀。
9.出锅装盘。将锅中食材倒入盘中(读：zhōng)即可。
小贴士
1、选用沙肝炒出来口感更鲜嫩【练：nèn】。猪肝的烹饪方法决定猪肝所切厚度，这道料理中切得不要太薄或者太厚，0.5公分较为合适（繁：適）。猪肝最好现买(繁体：買)现吃，冰箱冷藏过后会影响口感。
2、如果没有澳门威尼斯人鸡爪辣椒，可以【yǐ】选择不辣的干辣椒代替。
3、可（pinyin：kě）用老抽代替秘制酱汁。
4、猪肝炒好后要趁热吃，冷了之后影响《繁体：響》口感。
美味可口的宫爆(bào)猪肝做起来就这么简单，你学会了吗？
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