油糕面怎么做?1.锅里烧水至沸,把面倒入锅内,待面喷起泡时,用木棍充分搅拌均匀(面硬可适量加水),待烫面不粘手时,即可将面翻到案板上。2.拿一块干净的湿布把烫面摊开,用筷子划成小块放气。面晾凉后,按500克烫面150克干面的比例,分两次掺入揉匀
油糕面怎么做?
1.锅里烧水至沸,把面倒入锅内,待面喷起泡时,用木棍充分搅拌均匀(面硬可适量加水),待烫面不粘手时,即可将面翻到案板上。2.拿一块干净的湿布把烫面摊开,用筷子划成小块放气。面晾凉后,按500克烫面[繁体:麪]150克干面的比例,分两次掺入揉匀。天热晾放2小时《繁:時》,天冷堆放7-8小时,可使油糕发软。包糕时,按500克烫面50克干面的比例掺和揉匀,可保持油糕皮脆。
3.在案板上放一块平面光澳门新葡京滑的小铁片,将切成面剂的烫面团用手掌在铁片上压成薄片,包上白糖馅即成糕坯。糕坯用小[拼音:xiǎo]铁片压扁,既光且圆,以每500克面包30个为宜。
4.油锅置火上,烧至100℃左右时,下糕坯炸制。炸时一次不要下得太多,要来回翻动5.炸出的油糕要放在空气流通的篮筐里即可。
怎么做黍面油糕?
山西运城的一种传统地方风味小吃,黍(方言读fu)面油糕(当地又称作黍面油茶糕方言fumianyoucagao)是用上好的黍子(shǔzi)面,包上大枣,下油锅一炸,黄亮香脆,伞上白糖,香甜可口,余味悠长。黍面油糕的做法极其讲究,大多属于秘方不外传。黍面油糕有两种:一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿,形体较大;另一种是元宵节的节日油糕,是半月形的,有角,也俗称油角儿;另外还派生出黍面元宵,是圆形的丸状物,馅料可与油糕相同黍面油糕可热吃或凉吃,热吃的风味略低于凉吃,凉吃的风味特别,甜韵较长.黍面油糕的传统面料,应以纯软黍面为正宗,如果在黍面中掺和玉米面或红薯(极速赛车/北京赛车读:shǔ)泥,减少黍面的成分,会使甜黏的风味减少。把黍面蒸熟后,掺和一些麦面可做油糕的面皮,内包甜性馅料,下在油锅中炸熟,就可成为黍面油炸糕,简称黍面油糕。黍面油糕的馅料,有枣泥、柿饼泥、豆沙泥、沙泥,可用豌豆、绿豆、豇豆多种豆类制成
山西黄米油糕怎么和面好?
把黄米面和成小块状(大小比一毛钱硬币小点)和面的时候用温水慢慢依次少量多次加入。用手搓。蒸笼铺好【练:hǎo】干净的{读:de}屉布撒一层黄米面粒蒸熟(黄米面变色就熟了)在撒一层再蒸熟,直(pinyin:zhí)到全部蒸熟。
蒸熟的糕面放入盆中用手揣揉(很烫手建议放凉一会或手上(shàng)沾上凉水【shuǐ】)以免烫伤[捂脸{繁:臉}][捂脸][捂脸]
揣揉好的糕分(fēn)成小块包入豆沙放入5-6成油温就可以炸制了。
烫面炸糕面和水的比例应该是多少?求指教。谢谢?
烫面炸糕的面和水的比例为1:1.2,做法如下:做法(练:fǎ):
1. 澳门金沙面粉里先加入1匙糖拌匀《繁体:勻》, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.
2. 面团很[读:hěn]粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.
3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子{读:zi}.
4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红(繁体:紅)糖(或白(练:bái)糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻(繁:輕)轻拍扁.
5. 锅(拼音:guō)中倒入足量的油{yóu}, 烧至插入一根筷子, 马上会浮起很多小泡泡, 转成(pinyin:chéng)小火, 下面坯,炸至两面金黄.
澳门新葡京6.捞出沥油, 放《pinyin:fàng》在厨房纸上吸去多余油份即可.
黍面油糕的详细做法?
用料; 黍子面500克、豆子(自己喜欢的多种)500克、糖适量;黍面油糕的做法 ;1、黍子面用水和面一样和起来,做成窝头状;豆子,可以多选几种,自己喜欢的,加水放盆里,适量,是为了保持豆子的湿度,一起上锅蒸,二三十分钟足以。豆子也可以煮,但是蒸着简单。上图是窝头状的黍子面蒸过后,再次混在一块,比较黏,所以用筷子搅拌,多搅拌一会适【练:shì】量加点糖。很好看有《拼音:yǒu》没有,南瓜一样。;2、蒸好的豆子,我妈还放了蒸过的红枣,加适量糖,根据自己的喜好添加吧
;3、和好的黍子面,搓成条,太粘,可极速赛车/北京赛车以撒一点面粉在案板上。;4、切成合适的启子。擀成饺【pinyin:jiǎo】子皮样的,要稍微厚点,才有黍子面的黏感以及好吃感
;5、自己做成自己喜欢的样子,晋南的油角就是这个样子。;6、一篦子,最近两年发现有篦(bi)子这个(gè)词,稍微等上一会,十【shí】几分钟二十分钟,我妈说街上卖的都是提前一天做的,第二天才炸。注意保湿,盖上,防止表面有硬【练:yìng】皮
;7、炸出来的,你也可以做成饼(bǐng)状,在电饼铛【dāng】里烙。稍微炸一下,因为都是熟的。;8、咬开的,怎样(繁:樣)?还不错吧,快点来试试!
做油糕的面怎么和?
将200克黄米面放入盆内,倒入110克的水,拌匀成湿块状,用手抓一把成团,而且又可以松散开,像沙子状。 油糕步骤1 将200克黄米面放入盆内,倒入110克的水,拌匀成湿块状,用手抓一把成团,而且又可以松散开,像沙子状。上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀,不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油,备用 步骤2 将红小豆,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,红枣(如果是干红枣,要浸泡一夜)上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核,煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥,放入油锅加入白糖炒片刻,即成馅料 步骤3 将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆用手捏成圆片片,包上枣豆馅,捏紧口成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯 步骤4 锅内倒入食用油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。喜好特甜的,可在上面在撒些白糖本文链接:http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/8244967.html
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