家常烤牛{练：niú}肉

牛肉串怎么烤才嫩？肉汁是美味的来源，锁住肉汁，就能使肉更美味，肉质更滋润饱满。就是所说的肉嫩。先把肉的表面煎至黄褐色，就可以让肉汁不外流。肉里面的蛋白质加热以后合凝固，所以先把肉的表面煎过，这此凝固的蛋白质会形成一道保护膜，让肉汁无法外流，此时再拿煎好的肉去烤制，可使味道变得鲜嫩

牛肉串怎么烤才嫩？

肉汁是美味的来源，锁住肉汁，就能使肉更美味，肉质更滋润饱满。就是所说的肉嫩。

先把肉的表面煎至黄澳门威尼斯人褐色，就可以让肉汁不外流。肉里面的蛋白质加热以后合凝固，所以先把肉的表面煎过，这此凝固的蛋白质会形成一道保护膜，让肉汁无法外流，此时再拿煎好的肉去烤制，可使味道变得[拼音：dé]鲜嫩。烤时肉表面一定要反复刷上油，以减少水分散失。

还有就是腌制时加入亚博体育欠{练：qiàn}粉与嫩肉粉，自己做来吃不建议加这些。

还有牛肉不娱乐城需要烤制(繁：製)全熟就可以食用了。

希望上面的回答你能满意。