红烧蒜香茄子（拼音：zi）

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茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？

很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢

第一步，准备茄子400克，清澳门威尼斯人洗干净，切成长条，备{练：bèi}用

第二步，准备配料，大蒜30克切成蒜末，小米椒15克切成圈，在准备15克小葱，切成葱花，小葱头跟葱叶分开

第三步，锅里面烧水，放入蒸格，待水烧开后，把切好的茄子放入蒸格上面，大火《拼音：huǒ》蒸制12分钟，再把蒸好(hǎo)的茄子用筷子夹出来，放在菜板上切成6厘米长的节，摆放在盘子里【lǐ】，备用

第四步，调蒜泥红油{yóu}味汁，准备一碗，放入切好的蒜泥，小(pinyin：xiǎo)米椒，小葱头，加入生抽20克，老陈醋20克，味精2克，白糖5克调拌均匀(拼音：yún)，再放入红油，少许花椒油，芝麻香油，再将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，跟芝麻即可

希望我的回[繁体：迴]答，能帮助到你，喜欢的记《繁：記》得关注，今日头条，西瓜视频，小伍哥生活美食，记得留言点赞，谢谢

食材

步骤1.材料{拼音：liào}：茄子500g、大蒜50g。

2.把茄子洗净，去澳门威尼斯人蒂。把茄子放入蒸锅中[拼音：zhōng]。

3.亚博体育上【读：shàng】汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟烂。

4.然{pinyin：rán}后拿出放凉备用。

5.大蒜去皮。把剥(繁：剝)好的大蒜拍碎。

6.再放入（拼音：rù）蒜缸中捣成蒜泥，另外在捣蒜的时候要加一些盐和味精亚博体育，这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠。

7.将放凉的茄子中间开一长条口（读：kǒu），将蒜泥均匀抹在里面。

8.放入无油容器中（zhōng），在茄子世界杯的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口味撒上少许盐做最后调味。

9.腌制【zhì】2小时即可食用。

小【pinyin：xiǎo】贴士

1、这是一道东北家常【练：cháng】的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但{读：dàn}在腌制的过程中保(pinyin：bǎo)证无水无油，味道更好，保存的时间也更长；

2、根据(jù)茄子的大小来调整蒸制的时间；

3、腌制2小时【练：shí】即可食用，冰箱冷藏可以放置一周，非常下饭的小菜；

4、腌好的蒜茄子【练：zi】，其中蒜泥有的地方{pinyin：fāng}颜色会发蓝，不是(shì)变质，那样味道才出来了。