广东脆皮烧鸭怎么制作才能做到油亮有光泽呢？广东烧鸭其实是一门很讲究的手艺，要做到脆皮而有光泽必须做到以下几点：一：必须要风得够干，因为只有干的东西才会脆，室温要保持在17度上下，相对湿度要保持在百分之五十
广东脆皮烧鸭怎么制作才能做到油亮有光泽呢？
广东烧鸭其实是一门很讲究的手艺，要做到脆皮而有光泽必须做到以下几点：
一：必须要风得够干，因为只有干的东西才会脆，室温要保持在17度上下，相对湿度要保持在百分之五十，一年中在冬天刮北风时的效果最好，
二：烫皮定型这个环(繁体：環)节也要到位，保亚博体育持水开每面5秒为佳，
三：火候要足但不能过度，光鸭五斤的要保持亚博体育在45分钟出炉，碳要一次加够烧透，保持炉内温的高密度，只要把以上几点做到位，鸭子就没什么问题，以下上几张我平时做的（拼音：de）烧鸭
脆皮北京烤鸭的做法，脆皮北京烤鸭怎么做？
脆皮北京烤鸭的做法主料鸭子500g 辅料葱适量姜适量大料适量老抽适量蜂蜜适量白醋适量料酒适量 步骤1.鸭子清洗干净2.鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方4.蜂蜜和白醋调成脆皮汁5.腌制好的鸭子，表面均匀涂抹脆皮汁6.烤箱180度预热，中层50分钟左右7.烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/8509680.html
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