新鲜冬笋的家常[拼音：cháng]做法

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冬笋炒腊肉怎么做好吃？

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春笋炒腊肉是一道地道的农家菜，在湖南，四川，的农村最为常[拼音：cháng]见，其原开云体育因是这些地方出产大量的竹笋，又有腌制腊肉的习惯，才造就了这道熏香味十足，极具地方特色的风味佳肴。

春笋炒腊《繁体：臘》肉做法简单，具体做法如下

主料：腊肉300克(繁：剋)，春笋1颗

辅料：葱，姜极速赛车/北京赛车，蒜苗，食（pinyin：shí）用油，生抽，料酒，鸡精，干辣椒，青红椒，豆瓣酱，胡萝卜。

开云体育做法《pinyin：fǎ》：

1，腊肉洗净下锅煮透，可煮去过多的盐《繁开云体育体：鹽》份捞出备用。

2，春笋去澳门威尼斯人笋衣，削去嫩根，残留的泥土清洗干净，切成四瓣下锅煮透捞出过凉水，控干水【shuǐ】份备用。

3，将腊肉切成薄厚均匀的薄片，春笋切小薄片，胡萝卜【练：bo】去皮洗净后切薄片；青红椒切菱形小片，葱切小段，姜切末mò ，蒜苗切小段备用。

4，锅烧热倒入少量的食【练：shí】用油，下入腊肉片煸炒出油脂；等腊肉透亮微卷时下入姜末，蒜苗的蒜白，干辣椒，豆瓣酱翻炒[pinyin：chǎo]；

5，炒出香味后下入笋片，胡萝片，青红椒淋入适量生抽，料酒开大火继续翻炒，撒上蒜苗叶，葱段，鸡精翻炒均匀[拼音：yún]即可出(繁：齣)锅。

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