火锅的芝麻酱怎么调比较好吃？火锅是四川、重庆的名片，不但蕴含川菜饮食文化内涵，而且备受好吃嘴儿们青睐，锅以麻辣鲜香著称，备受食客喜爱，三五成群 ，把臂畅谈，围着热气腾腾的火锅，洋溢着热烈融洽的气氛，拉近彼此之间的距离
火锅的芝麻酱怎么调比较好吃？
火锅是四川、重庆的名片，不但蕴含川菜饮食文化内涵，而且备受好吃嘴儿们青睐，锅以麻辣鲜香著称，备受食客喜爱，三五成群 ，把臂畅谈，围着热气腾腾的火锅，洋溢着热烈融洽的气氛，拉近彼此之间的距离。本人以前在成都开火锅店，现将秘制火锅底料配方以图文的方式呈现给大家，喜欢(繁：歡)的点个赞，逢年过节也可以自己根据家人朋友口味在（读：zài）配方上稍作修改，定能让您的厨艺倍增
锅底料配{拼音：pèi}方 : 牛油【pinyin：yóu】1.5kg、菜籽油1kg、郫县豆瓣酱1kg、辣椒1kg、泡椒0.2kg、干花椒0.1kg、碎米芽菜0.1kg、豆豉0.1kg、醪糟0.1kg、白酒80g、小回香10g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三（拼音：sān）奈5g、香草5g、桂皮5g、香叶5g、八角5g、陈皮5g、干松5g、甘草5g、枝子5g、老扣5g㊙
制作方开云体育【读：fāng】法
①、将所有香澳门银河料冷水浸泡15分钟（熬制过[拼音：guò]程中才能更好散发香味）后捞出控水。
②、分类磨粉，辣椒、花椒{jiāo}为一类磨粗粉；豆豉、芽菜、豆瓣为一(拼音：yī)类磨细；香料为一类磨屑备（繁体：備）用。
③、锅里(繁：裏)倒入菜籽油，冷油放入香料屑中（拼音：zhōng）小火熬（不停搅拌）15分钟左右至香，过滤残渣后此香料{拼音：liào}油备用。
④、另起锅熬牛油过滤残渣，把之前的香料油与之混合，放入磨细的豆豉、芽菜、豆瓣、辣椒、澳门新葡京花椒中小火熬（不停搅拌）15分钟后放入香料残渣再小火熬10分钟。5、最后加入白酒、醪糟、泡椒继续熬（不（拼音：bù）停搅拌）10分钟完成全部火锅底料秘制（冷却存放冰箱）。
每次用的时候[拼音：hòu]，取一部分，加葱段、蒜、姜片即可。
⭕ 虽然火锅重要的是在于锅底料，还有[读：yǒu]一个(繁：個)比较重要的就是“火锅蘸酱”。
①蒜泥油碟酱 配娱乐城方 : 香油、蒜泥（ní）、香菜、葱花、蚝油 。
②芝麻蘸酱 配方 : 芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻，喜(pinyin：xǐ)欢[繁体：歡]葱花的(拼音：de)可以自己加。
③小米椒蘸酱 配方 : 小米椒、生抽、保宁醋、葱花、香菜。
④蒜泥辣椒酱 配方 :开云体育 辣椒油、香油、花生碎、蒜泥、葱花、香{练：xiāng}菜。
⑤麻辣蘸酱 配方 : 辣椒粉、辣椒{拼音：jiāo}油、小米椒、麻辣粉、葱花、香菜。
⑥红油【pinyin：yóu】芝麻酱 配方 : 芝麻酱、辣椒酱、香油（读：yóu）、生抽、保宁醋、葱花、姜末。
总结 : 六种常见蘸酱，足{zú}可以满足90%食客需求，希望能帮助到您。
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