料酒做什么菜都要放吗？很简单啦。它主要用于去除荤菜（鸡鸭鱼肉）的腥味。增加了荤菜的香味。加热后它就被挥发掉了。 在鱼完全煎好；汤刚煮沸时加入最好。 清蒸的话要先加好。 如果是炒菜，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色
料酒做什么菜都要放吗？
很简单啦。它主要用于去除荤菜（鸡鸭鱼肉）的腥味。增加了荤菜的香味加热后它就被挥发掉开云体育了。 在鱼完全煎好；汤刚煮沸时加{jiā}入最好。 清蒸的话要先加好
如果是(拼音：shì)炒菜，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色。 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。 因此加料酒的最佳时间娱乐城应当是烹调过程中锅内温度最高的时候
此外，炒肉丝要在肉丝煸澳门威尼斯人炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小(pinyin：xiǎo)火炖、煨时放酒。
无论做什么菜都要放料酒吗?料酒能起到什么作用?谢谢？
烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒，去腥增香 禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹制后，成菜口感多呈异香型 空心菜爆炒时滴点白酒，效果很好 其他蔬菜最好别放白酒； 注意：不要放酱香类的白酒 如茅台。 黄酒的作用是去寒驱湿，如吃螃蟹最好饮一点黄酒。 黄酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可酿制成专门做菜用的料酒
料酒与娱乐城黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些上述的香料和调味料做成。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道更好，而且价格还【练：hái】比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用
料酒可以用在除素菜和清炖以外的任意菜肴里，起到提味、去腥、驱寒等作用。 有些朋友喜欢直播吧用啤酒代替料酒{读：jiǔ}，觉得味道更好些，其实不对。
无论炒什么蔬菜都可以放料酒吗？
可放可不放，菜炒至半熟时。本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/8587785.html
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