油爆虾怎么做？说到油爆虾就要流口水，来上海那么多年，这道经典本帮菜已经完全被我拿捏得很地道了，虽然我不太喜欢甜，但是这道油爆虾还是俘获了朋友和家人的无数好评，如果你也喜欢的话，就要仔细往下看哦~在上海
油爆虾怎么做？
说到油爆虾就要流口水，来上海那么多年，这道经典本帮菜已经完全被我拿捏得很地道了，虽然我不太喜欢甜，但是这道油爆虾还是俘获了朋友和家人的无数好评，如果你也喜欢的话，就要仔细往下看哦~在上海，油爆河虾是当地的名菜，菜品特色：红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，特别适于家庭小酌小聚，因为炸的到位，入开云体育口即可壳肉分离，吃《繁体：喫》完虾，手上的卤汁也会舔一舔，特别香~
朋友说：上海的油爆河虾外脆里嫩，就是太甜太甜~作为一名在厨房里经常折腾又愿意实践的我《pinyin：wǒ》来说，最好的办法就是改良，保留【读：liú】油爆虾的脆香，但是减少它的甜，适合的就是最好的~
这样（繁体：樣）做：
【用{读：yòng}料】
鲜活河《读：hé》虾250克
糖10克(kè)
生【练：shēng】抽15毫升
丁香醋10毫[读：háo]升
大(拼音：dà)蒜2粒
生幸运飞艇姜一（读：yī）块
香葱少许
大蒜和【练：hé】小葱葱白切碎，
锅中倒入(rù)烹饪油加热至6成左右，
把洗净沥干水分的河虾放入油{pinyin：yóu}锅中
虾身受热后全身通红时快速用漏《拼音：lòu》勺捞出，
平【读：píng】底锅放薄油炒香蒜末和葱白末
接着调入{拼澳门新葡京音：rù}生抽翻炒
再接着放入丁香{xiāng}醋同炒
把糖放入锅中同炒融化(pinyin：huà)
炸好的虾下锅翻拌均匀中小[读：xiǎo]火炒1-2分钟即可出锅
这道油爆虾非常好吃，尤其是用菜籽油炸过之后香味更足，如果家里没有菜籽油也可(kě)以换成玉米油或者大【dà】豆油【练：yóu】，影响不大~
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