完整版的火锅底料配方里有哪些材料?火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选,作为重庆人麻辣不在话下,做上一锅火锅,一家人围坐在一起,其乐融融,然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子,今天介绍一个
完整版的火锅底料配方里有哪些材料?
火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选,作为重庆人麻辣不在话下,做上一锅火锅,一家人围坐在一起,其乐融融,然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子,今天介绍一个配方自己在家炒火锅料,完全可以跟外面卖的相媲美,纯清油炒制,麻辣鲜香为一体,炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次,要涮火锅的时候加入一大勺料,自己再配个蘸碟就可以了……所需食材:子弹头干辣椒200g 青花椒(晒干的)50g 八角 10g 草果 10g 香叶 10g 小茴香 5g 桂{pinyin:guì}皮 10g 陈皮 5g 白寇 5g 甘草 3g 香茅草 2g 醪糟 两勺 豆豉 一勺 冰糖 50g 牛油 200g 食盐 三勺(sháo) 姜蒜粒 60g 葱【繁:蔥】叶 适量
1、草果(guǒ)去籽后香料用开水浸泡一个小时
2、最好加个盖子这样更容易让香料出味{拼音:wèi}道
3、辣椒剪成(拼音:chéng)段
4、 半锅冷水加入辣椒段一起煮(辣椒段提前过筛去掉多余(繁体:餘)的辣椒粒)
5、煮至辣椒一捏《拼音:niē》就烂为准,捞出控水
6、极速赛车/北京赛车将煮软的辣{拼音:là}椒剁成泥
7、 剁好的【de】辣椒
8、 姜蒜切{读:qiè}大粒
9、倒入世界杯适量【pinyin:liàng】清油,尽量多一些,烧至七八成熟
10、油烧热后将姜蒜,葱叶(繁:葉)放进去小火炸至葱叶焦黄捞出姜蒜葱
11、然后倒入剁碎的辣椒翻炒(火别太大《读:dà》)
12、翻炒一会儿后加入豆豉,醪糟一起[读:qǐ]翻炒
13、 炒至辣椒程蓬松《繁:鬆》状
15澳门新葡京、加(拼音:jiā)入沥干水的香料一起翻炒
16、再加冰糖一起翻炒{pinyin:chǎo}
17、加入牛油一起【练:qǐ】翻炒
18、最后加花椒粒一起翻炒【练:chǎo】出香味加入食盐调味即可
19、炒好的火锅澳门银河料盖上盖自然发酵24小时后就可以吃了,当然不发酵也可以吃,只是(读:shì)没那么入味。
20、己动起手来吧{ba},美味就在身边
小贴士:1 香料(草果)要去籽,因为籽很苦
2 子弹头幸运飞艇辣椒《pinyin:jiāo》提前用温水浸泡几个小时更容易煮至软烂
3 香料要提[读:tí]前用开水浸泡,开水要鲜开水
4 炒辣椒的时候以辣椒翻沙《pinyin:shā》为准,就是看到辣椒很蓬松
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