北京糖葫芦怎么做好吃？忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见
北京糖葫芦怎么做好吃？
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富《拼音：fù》，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见。然而我，还是喜欢以前那种传统的老北京山楂冰糖葫芦。今天【练：tiān】分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所帮助。
【冰糖葫芦】
材料：山开云体育楂、冰【读：bīng】糖粉、熟的白芝麻。
开云体育做{练：zuò}法：
1.山楂《拼音：zhā》洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
2.横着(zhe)切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。
3.然后很容易就能将山楂仁取出(繁体：齣)。
4.山楂底部用小刀将黑《拼音：hēi》色部分挖去，要尽量小心，别将山【练：shān】楂弄开裂了，保{读：bǎo}证它的完整回头才好穿串。
5.山楂澳门银河顶部用筷子[拼音：zi]穿出即可。
6.拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉娱乐城，保证山楂的开(繁：開)口不在扩大，因为它起到固定上下的作用。
7.然后将另一半的山楂穿在{拼音：zài}筷子上。
8.让它(tā)们切口与切口对齐，合拢。
9.按照同样的方法穿好《pinyin：hǎo》自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易（读：yì）掉。
熬(pinyin：áo)糖、蘸糖
1.将冰糖放入（读：rù）不粘锅中。
2.倒入开水【shuǐ】，糖跟水的比例为2；1
3.中火熬制，不[读：bù]用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。
4.当锅【练：guō】里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬。
5.再熬至大泡泡都变成(pinyin：chéng)密集的小泡(拼音：pào)泡，并且颜色泛黄冒有焦糖的香味时，加入{rù}一小把白芝麻。
6.快速的用勺子拌（拼音：bàn）匀澳门新葡京，此时要将火芯调到最小。
7.手拿山(练：shān)楂串的木签，快速的（拼音：de）将山楂串在糖中滚着转（繁：轉）一圈，立刻拿出。转一圈即可，
8.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着(练：zhe)放下，这样每个山楂底部会形成一个（繁体：個）漂亮的糖片。
9.做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。
小贴士【pinyin：shì】：
1.给山楂穿串时要保证两头山楂的固《pinyin：gù》定性，这样能更好的稳住山楂串。
2.糖跟水的比例为2；1 ，一开始熬糖时不要搅拌，搅拌就会融[读：róng]化不匀或很【读：hěn】慢。
3.熬糖是比较重要{pinyin：yào}的一{拼音：yī}步，要观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以 。
4.最后蘸糖的时候千万不要贪心，快速的滚《繁体：滾》一圈就赶快拿出[繁体：齣]，这样才会有《pinyin：yǒu》薄又脆的口感。
5.做好的糖葫芦（繁：蘆）要放在不粘的器具里：我用的是油纸（繁体：紙），也可以在盘子(练：zi)中抹油。
6.蘸糖的{de}整个过程都不要关火，让糖一直保持(pinyin：chí)冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也不脆了。
7.若熬得糖没《繁体：沒》用完，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留做它用，粘在锅上的用温水泡泡[读：pào]也很好清洗。
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