打发好（拼音：hǎo）的蛋黄多久消泡

做蛋糕怎么才能把蛋白打好了而不会消泡？蛋糕打发的如何避免消泡，以下几点要牢记：1??打发工具、容器无水无油，蛋白里不要掺入蛋黄。2??蛋白放冰箱冷冻至四周有冰碴，打发会变慢，但是会更细腻。3??分三次加入砂糖，先高速再低速打发

做蛋糕怎么才能把蛋白打好了而不会消泡？

蛋糕打发的如何避免消泡，以下几点要牢记：

1??打发工具、容器无水无油，蛋白里不要掺入蛋黄。

澳门威尼斯人2??蛋白放冰箱冷[拼音：lěng]冻至四周有冰碴，打发会变慢，但是会更细腻。

3??分三《pinyin：sān》次加入砂糖，先高速再低速打发。

4??低速整理蛋白，用最低的速度把大气泡打碎成小{练：xiǎo}气泡，即为整理澳门威尼斯人。整理的目的不在于打发，而是使蛋白变得更细腻。

戚风消泡有几方面原因。

1蛋白打发不够，稳定性不好。解决方法{拼音：fǎ}是，打发是加白【pinyin：bái】醋或柠檬汁，打发的再硬一（拼音：yī）点。

2打蛋白的盆一定世界杯要（yào）无油无水。

3和亚博体育蛋黄糊搅拌的时候要翻拌，避（拼音：bì）免消泡。

只要注意了这些，亚博体育就【读：jiù】可以了。

另外现在戚风都采用的后蛋法，口感细腻。而且面【pinyin：miàn】粉不容易起筋，所以也可以避免因为面（读：miàn）起筋导致消泡。

建议你用打蛋器打，打发蛋白的时候会很省事儿~我一般都是先把蛋黄糊搅拌好，再打蛋白。蛋白打好后一定要快速并且分次跟蛋黄糊搅拌好，我是分两次把打发蛋白加入蛋黄糊里的，一定要上下翻搅，千万不能顺时针或顺时针那样画圈搅，画圈搅和搅拌的时间长都会引起消泡的