正宗的桂林米粉怎么做？桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直、一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，最是让人停不下来。食材：干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根调料：卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许
正宗的桂林米粉怎么做？
桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺《繁：順》直、一通到底。丝丝酸辣的{de}滋味在舌尖弥漫，最(拼音：zuì)是让人停不下来。
食材【读：cái】：
干米粉1把，叉烧（繁：燒）肉或锅烧肉一(练：yī)块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸[读：zhà]花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根
调【练：diào】料：
卤汁1小碗[读：wǎn]，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。
分解图《繁：圖》：
澳门金沙1：备好材《pinyin：cái》料。
2：材料【liào】切好。
3：米粉在盆(pén)里加水泡5小时。(米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适)
4:锅中水烧(繁体：燒)开，下入米粉。
5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟)
6：煮米粉的汤水应该是泛白色为(繁：爲)最佳。
7：煮个4幸运飞艇，5分钟(繁：鈡)后捞出米粉在冷水里过下。
8：然后在锅中再倒《pinyin：dào》入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再[读：zài]用筷子夹下米粉看下熟没熟。
9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次《pinyin：cì》的时间在1分钟左右即可《读：kě》捞出过水备用了。
10：卤水和剁椒在锅中加热{pinyin：rè}下。
11：倒入《rù》材料煮下。
12：然后加入清水，糖，醋调下味道即{读：jí}可。
13：米粉可以干拌也【pinyin：yě】可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。
附录：桂林米粉好吃与否的关键在于卤水的味道。本资料介绍（繁体：紹）了桂林米粉卤水制作方法(练：fǎ)，供参考。
清香《拼音：xiāng》型做法：
一、各香料之间比例{lì}及配方：
桂枝，白扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛《pinyin：niú》腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐[繁体：鹽]6斤，冰糖3两，高度酒3两《繁体：兩》，味精250克。
二、澳门威尼斯人制{练：zhì}作方法：
1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子{pinyin：zi}肉，卤熟后【练：hòu】捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。
2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调[繁体：調]味即成。
3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔《gé》年的，必须大火烧开《繁体：開》文火huǒ 长煲这样才能制出更香的卤水。
4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出《繁体：齣》。
5．米粉汤水制法澳门博彩：100斤水入10斤猪（读：zhū）筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。
6．每方可煲两(liǎng)次。
7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保澳门银河存，以防[拼音：fáng]变质。
8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘{拼音：gān}松细(繁体：細)小易《pinyin：yì》出香味，所以不易过早放入。
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