桂林景观《繁体：觀》特色有哪些?

桂林都有哪些特色美食？全州红油米粉全州和灌阳两县邻近湖南，因此两地人民口味偏辣。　　红油米粉是桂林全州县特有的风味小吃，讲究的是汤和红油。红油米粉都是汤粉，没有干吃的。那汤，比较正宗一点的，是猪骨头汤，也有舍得本钱的，用的是猪脚汤，更舍得本钱的，据说里面还会放一只鸡进去，和上黄豆熬那么一夜，纯正的米粉汤便出来了

桂林都有哪些特色美食？

全州

全州和灌阳两县【练：xiàn】邻近湖南，因此两地人民口味偏辣。

　　红油米粉是桂林全州（zhōu）县特有的风味小吃，讲究的是汤和红油。红油米粉都是汤粉，没有干吃的。那汤，比较正宗一点的，是猪骨头汤，也有舍得本钱的，用的是猪脚汤，更舍得本钱的，据说里面还会放一只鸡进去，和上黄豆熬那么一夜，纯(繁：純)正的米粉汤便出来了。然后把瘦猪肉剁作肉沫，另外再煮出一锅来。吃的时候，冒好的米粉加上汤和汤里的炖黄豆，加上肉沫，加上一勺子红油，加上葱【繁：蔥】与芫荽#28香菜#29以及其他各种{繁：種}香料，简直完美

另外搭配澳门博彩油条吃更{读：gèng}加美味哦！

醋血鸭(繁体：鴨)

全州醋血鸭是桂林全州县的一道名菜。每【měi】逢农历五月初后，仔(zǐ)鸭上市，全州人喜欢用仔鸭做菜尝鲜。全州《拼音：zhōu》醋血鸭是根据湘西民俗的醋血鸭演变而来，风味独特。

禾花澳门博彩鱼【yú】

全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣适宜，味鲜无比，堪称“岭南一绝”。其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。

灵川

古来就有“狗肉烹，佛跳墙”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说，灵川狗肉还有“天{读：tiān}下第一美味”之誉。在灵川，几乎两步路你就能看到一家狗肉店，灵川狗【练：gǒu】肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到(pinyin：dào)品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。

麻[拼音：má]辣面

灵川的麻辣面源自重庆，上世纪90年代就开始在灵川盛行，当时只有一家（繁：傢）店是（拼音：shì）卖麻辣面的，如今发展(练：zhǎn)到了数十家，成了灵川一道不得不提的美食。

阳朔

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜，鱼肉鲜辣可口(kǒu)，无一丝鱼【yú】本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。啤酒鱼以独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后【练：hòu】都赞不绝口。啤酒鱼是用刚从漓江捞上来的活鲤鱼，带鳞下锅油煎后加上啤酒、番茄和配料烹调而成。

田螺[读：luó]酿

阳朔田螺幸运飞艇酿【练：niàng】，并非寻常田螺的味道。厨师先将螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制，鲜香嫩。

恭城

　　在恭城有一样不得不尝的小吃，那就是大名鼎鼎的恭城油茶。近年来恭城油茶大有席卷桂林美食{练：shí}圈之势，桂林人闲来无事便会邀上伴喝油茶去。恭城油茶的起源：查最老的《恭城县志》都只是说县内居民喜欢喝油茶，没有说喝油茶始于何[拼音：hé]时。恭城有百分之五十的面积是山地，最高的银殿山海拔1885米，常年居住在山高林密，雨湿雾重之地的少数民族同胞，为了驱疫避瘴，适应生活环境，就用茶叶、生姜、大蒜等原料炮制一种茶做饮料，因这种茶要伴以油盐来煎炒，故名油茶。

艾叶粑

　　艾叶粑，是恭城瑶族自治县特有的小吃，在别处是很难寻到的。主要材料是糯米粉，馅一般有芝麻陷和花生馅，家里澳门伦敦人面自己做的话[繁：話]馅料比较多样。

平乐

　　十八酿，是桂林特色美食之一，又称“平乐十八酿”、“瑶家十八酿”。是用十八种不同(繁：衕)的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手【读：shǒu】法制作而成，是桂北地区民间家常美食佳肴。

玻【练：bō】璃扣

　　据平乐县志记载，一九二一年，孙中山先生率部，沿水路从梧州至桂林，历时21天。船家厨子为了给孙中山先生吃好，做了很多{拼音：duō}船家菜给他吃，过了几天，船家厨子发现，孙中山先生特别喜欢吃“金花肉”。#28“金花肉”的做法：将薄肥肉用白(练：bái)糖腌透，即透明状，沾拌面粉浆炸制而成。#29。但，这菜易上火，船家厨子想：若将腌制（繁体：製）肥肉包入清热的绿豆沙，这菜不就不会上火了吗?于是，便包入豆沙炸制成鸡蛋状

中山先生吃后[拼音：hòu]，连连叫好，便问道：这是什么菜?厨(繁：廚)子想这菜的主料为透明薄肥肉，即象透明的玻璃，便回答说：“此菜为玻璃扣也yě 。”从此，船家玻璃扣一直流传到今天。

永福

　　顾名思(pinyin：sī)义，这道菜是用柴火烹制而成，与现代直播吧的烹饪加热手法完全不一样，而鸭肉在吸收了柴火的香气后有一种十分特别的风味。

　　永福腊味(wèi)

　　永福腊味过年{拼音：nián}送礼必备。

龙胜

　　竹筒饭是全国各少数民族钟爱的一道美食，小小的竹筒饭口味却十分的多。而说到广西的竹筒饭又以龙胜的最为闻名，竹筒饭制作方式简单，将糯米放置在洗干(繁：幹)净的竹筒里，加[读：jiā]上腊肉、木耳、干笋等配料口味独特。

　　水（读：shuǐ）酒

　　采用本地产的龙脊香糯和龙脊的水为原料，加入酒药发酵，味道《拼音：dào》芳香{读：xiāng}爽口。嫩酒其味如蜜，味道清甜，口感美妙【练：miào】。

兴安

　　桂林人都知道，名满天下（拼音：xià）的桂{拼音：guì}林米粉最早是从兴安发源的，就不用多【pinyin：duō】介绍啦#21

　　猪脚[繁体：腳]粉

　　兴安猪脚粉是桂北一带比较有名的米粉。吃兴安猪脚粉关键是吃精心熬制的猪脚。兴安猪脚粉采用精心挑(tiāo)选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂【练：guì】皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，吃起{pinyin：qǐ}来别有一番风味。

灌阳

　　在灌阳，吃[繁体：喫]红薯粉比较常见的方法有凉拌和汤煮。灌(pinyin：guàn)阳的红薯粉本就带有红薯的香甜味，吃起来韧劲十足，再经过汤锅煮后，粉里浸有汤汁的甜味，就更美味了(拼音：le)。倘若到了夏天，打好的红薯粉常常被灌阳人用作凉拌菜。

荔浦

　　荔浦芋号称芋中之王，一直以来都是广西最有名的特产之一，在嘉庆年间，桂北一名{拼音：míng}厨取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。在桂林，过年不吃扣肉就和在东北过年没饺子吃一{pinyin：yī}样。

　　芋头鸡

　　荔浦芋头焖鸡绝对算得上桂林特色菜的一绝，芋头焖过后粉而不《pinyin：bù》腻，吸收了鸡肉的鲜(繁体：鮮)香后更加入味。

　　蜂{fēng}窝芋角

　　蜂窝芋角是广西桂林的一道特色菜，是用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层(繁：層)小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅(繁体：餡)有微汁，鲜美香浓。

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