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做面条怎样和面？
分享一种比肩“鲜面条店”一样有筋道爽口的面条做法。
1、准备材料。 高筋面粉50斤、谷元粉1斤、盐0.2斤、筋力源H型0.2斤、丙酸钠或丙酸钙6克用此可保存三四澳门新葡京天不腐，如现吃，可用食用酒精喷下那可，富马酸15克，防[拼音：fáng]止鲜面条发黄发黑，水15斤。
2、机器压面条。将面粉、筋力源H型、谷元粉干拌均匀，再把食用《pinyin：yòng》盐、丙酸钙或丙酸钠、富马酸加入水中拌匀化开，然后加入混合好的面粉中，拌匀和好面团静醒三四十分钟，静醒好后的面团放入压面机开始澳门新葡京压轧鲜面条，来回压十来次，压面次数越多，面条越筋道，压好后，装切条器，切成面条，撒些淀粉或玉米粉，防止粘连，此时即可开水下锅蒸面条了。
如一次用不完，可放在冷柜中保鲜存放。
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