水【练：shuǐ】煮肉片怎么做

水煮肉片用啥肉制作好吃？大家好:我是美食制作这庞师傅。很高兴为大家回答这个问题。关于水煮肉片，这是一道很传统的川菜。我从厨26年从学徒开始就和水煮肉片打上交道。对于水煮肉片有看很深刻的印象。关于水煮肉片的肉选料问题上，我们在大酒店里面一直选用猪的里脊

水煮肉片用啥肉制作好吃？

大家好:我是美食制作这庞师傅。很高兴为大家回答这个问题。

关于水煮肉片，这是一道很传统的川菜。我从厨26年从学徒开始就和水煮肉片打上交道。对于水煮肉片有看很深刻的印象

关于水煮肉片的肉选料问题上，我们在大酒店里面一直选用猪的里【练：lǐ】脊。因为它整体通畅开云体育，纹理清晰。在切，肉片的时候，我们进行横刀切，使猪里脊的肉片成为玄纹，这样可使肉片发松，然后放入盆中，用水将其血水泡尽，控水后再加入鸡蛋，淀粉，上桨

用油划出[拼音：chū]，这样出来的肉片才会滑嫩，

开云体育所[拼音：suǒ]以说我们在做水煮肉片的时候选择的肉片一定会是猪里脊。

澳门金沙谢谢大家观看，但愿(繁：願)我这次回答对大家有帮助。

1.先将买好的肉洗干净，切成片。然后用姜丝、葱丝、盐、鸡精、少量料酒腌制30-40分钟。（腌好的肉口感更好）2.水煮肉片要陪菜的，我通常喜欢用油菜，其他菜也可以，将菜洗好，准备入锅

3.肉腌好后，挑出(繁：齣)其中的姜丝、葱丝。放入适量淀粉，少量水拌匀（淀粉可以{练：yǐ}起到嫩肉粉的作用）。4.切葱姜蒜成细丝，炝锅，将调好的肉放入锅中，爆炒约1分钟，看肉都熟了出锅待用

5.葱姜蒜炝锅娱乐城，将油菜放入，翻炒15秒左右，放入大量清水，大概少半锅。水开期间向锅中加入带有红油的辣椒酱，按自己口味选择用量（汤的颜色会《繁体：會》成为好看的红色）。建议放那种不太辣的辣椒酱，可以多放些，颜色更好看

口味重的人可以再放些盐。煮熟后倒入大碗（盆）中【读：zhōn开云体育g】。6.将事先炒好的肉倒入汤中，铺平

7.将锅烧干放入适量油（我平时就放一平底，因为不太喜欢油腻的饭菜），加热1分多钟，关火，待其稍凉些，将[拼音：jiāng]小红辣椒（也可切成小段，这样更辣）放入油《pinyin：yóu》中炸香，将{练：jiāng}油和辣椒倒入水煮肉片中