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卤【练:lǔ】牛肉最简单的做法

2025-03-18 00:00:13Home-FurnishingsHome

辣卤牛肉家庭做法你们都是怎么做的?食材牛腱子肉400克卤药一把八角3个桂皮5-6段香叶5-6片盐2茶匙生抽6汤匙耗油2汤匙胡椒粉2茶匙料酒1汤匙辣椒油2汤匙芝麻油2汤匙香葱适量清水适量生姜半个做法1.准备牛腱子肉和配料卤药包

辣卤牛肉家庭做法你们都是怎么做的?

食材

  • 牛腱子肉400克
  • 卤药一把
  • 八角3个
  • 桂皮5-6段
  • 香叶5-6片
  • 盐2茶匙
  • 生抽6汤匙
  • 耗油2汤匙
  • 胡椒粉2茶匙
  • 料酒1汤匙
  • 辣椒油2汤匙
  • 芝麻油2汤匙
  • 香葱适量
  • 清水适量
  • 生姜半个

做法

1.准备牛腱子肉和配料卤药包。

2.先处理牛肉:买回来的开云体育牛肉去掉筋膜洗干净放清水中泡半[拼音:bàn]个小时去血水。

开云体育3.加【读:jiā】入一茶匙盐、4汤匙生抽、1茶匙胡椒粉、1汤匙耗油、1汤匙料酒用手拌匀。

4.用手给牛肉做个全身按(拼音:àn)摩,澳门金沙5分钟时间,使牛肉更入味。

5.并用牙签两面扎孔,腌制30分钟,目的也是{练:shì}使牛肉更入味。

6.汤锅(繁:鍋)加适当清水,一般没过牛肉为宜,再把牛肉连同腌制的汤汁一起倒[拼音:dào]入锅里。

7.卤药连同配料一(yī)起清洗干净。我买的是卤药包,里面的配料包括:陈皮、白{练:bái}果、香叶、桂皮、八角、山楂、西洋参片、党参,草果、香草、小茴香。没有卤药包的话可以直接去药店配噢~

开云体育8.一起倒入锅里,大火烧【练:shāo】开转小火加盖焖煮。

9.撇去浮沫继续焖《繁体:燜》煮。

10.煮到能用筷子插进去为宜,不要太烂,否则切块的时候容易散而不成形。将牛肉浸泡到汤(读:tāng)里自然放凉,凉后用漏网过滤(繁:濾)掉锅里的卤药渣,剩下来的汤汁不要浪费了,可以用来做面条做火锅!

11.卤好放凉的牛肉用保鲜膜盖好放冰b娱乐城īng 箱冷藏,这样方便切薄片。

12.冰箱拿出来用刀切成【pinyin:chéng】薄片,越薄越好!

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13.牛肉切(读:qiè)成薄片后,调一碗酱汁:2汤匙生抽、1茶匙耗油【pinyin:yóu】、2汤匙自制辣椒油将牛肉片拌匀放一边备用。

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14.全部淋在牛肉片上,也可以{拼音:yǐ}用筷子慢慢夹起粘上酱(繁:醬)汁,这样更好看!千万不要用太大力气去[读:qù]搅拌,容易搅和散了。

15.最后将葱撕成葱卷点缀凹个造型。

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