卤【练：lǔ】牛肉最简单的做法

辣卤牛肉家庭做法你们都是怎么做的？食材牛腱子肉400克卤药一把八角3个桂皮5-6段香叶5-6片盐2茶匙生抽6汤匙耗油2汤匙胡椒粉2茶匙料酒1汤匙辣椒油2汤匙芝麻油2汤匙香葱适量清水适量生姜半个做法1.准备牛腱子肉和配料卤药包

辣卤牛肉家庭做法你们都是怎么做的？

1.准备牛腱子肉和配料卤药包。

2.先处理牛肉：买回来的开云体育牛肉去掉筋膜洗干净放清水中泡半[拼音：bàn]个小时去血水。

开云体育3.加【读：jiā】入一茶匙盐、4汤匙生抽、1茶匙胡椒粉、1汤匙耗油、1汤匙料酒用手拌匀。

4.用手给牛肉做个全身按（拼音：àn）摩，澳门金沙5分钟时间，使牛肉更入味。

5.并用牙签两面扎孔，腌制30分钟，目的也是{练：shì}使牛肉更入味。

6.汤锅(繁：鍋)加适当清水，一般没过牛肉为宜，再把牛肉连同腌制的汤汁一起倒[拼音：dào]入锅里。

7.卤药连同配料一（yī）起清洗干净。我买的是卤药包，里面的配料包括：陈皮、白{练：bái}果、香叶、桂皮、八角、山楂、西洋参片、党参，草果、香草、小茴香。没有卤药包的话可以直接去药店配噢～

开云体育8.一起倒入锅里，大火烧【练：shāo】开转小火加盖焖煮。

9.撇去浮沫继续焖《繁体：燜》煮。

10.煮到能用筷子插进去为宜，不要太烂，否则切块的时候容易散而不成形。将牛肉浸泡到汤（读：tāng）里自然放凉，凉后用漏网过滤(繁：濾)掉锅里的卤药渣，剩下来的汤汁不要浪费了，可以用来做面条做火锅！

11.卤好放凉的牛肉用保鲜膜盖好放冰b娱乐城īng 箱冷藏，这样方便切薄片。

12.冰箱拿出来用刀切成【pinyin：chéng】薄片，越薄越好！

13.牛肉切（读：qiè）成薄片后，调一碗酱汁：2汤匙生抽、1茶匙耗油【pinyin：yóu】、2汤匙自制辣椒油将牛肉片拌匀放一边备用。

14.全部淋在牛肉片上，也可以{拼音：yǐ}用筷子慢慢夹起粘上酱(繁：醬)汁，这样更好看！千万不要用太大力气去[读：qù]搅拌，容易搅和散了。

15.最后将葱撕成葱卷点缀凹个造型。