有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，国家高级营销师，实{pinyin：shí}体经营实践17年！
★ 问题所问：有没(繁：沒)有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提（tí）供就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾客处
我为什么要强调“2020年nián ”这个词眼？！
很简单(繁体：單)
无论何种经[繁：經]营
决定是否盈《yíng》利的条件
除了“经营澳门新葡京体【练：tǐ】系”和“产品结构”
还需要找准(繁体：準)入市时机！
也【读：yě】就是“切入市场”的时间点！
“2020”年，不是一(读：yī)个餐饮经营的好年份！
从《繁：從》2018年开始
国(拼音：guó)内“GDP”的增速就一直徘徊
2019年(读：nián)
增速“保八”勉强（繁体：強）成功
但事实(繁体：實)上
大部分“GDP澳门威尼斯人”增速来自于“铁公基”（钢铁、公共采购、基础[繁：礎]建设）
换言之【读：zhī】
并非“民生”需求在上升！（总量需求并没有yǒu 增长）
“餐（pinyin：cān）饮需求”就是“民生”经济的重要构成！
总量需求不增加，也就增加了经营[繁体：營]难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪四类呢(pinyin：ne)？！
1）充饥《繁体：飢》（基本诉求）
2）解馋（随机(繁体：機)诉求）
3）尝鲜（冲（繁：衝）动诉求）
4）社交（自我价值《pinyin：zhí》诉求）
对上述本质认知[拼音：zhī]有了理解！
你才能在【读：zài】餐饮经营中，“游刃有余”！
同样（繁体：樣）
“外卖”也只是餐饮“业态”的{拼音：de}种类
它也一样(yàng)是以满足上述“四类诉求”为基本方向！
并非简单的配送！！亚博体育（单纯强《繁体：強》调“服务”）
如{练：rú}果你能满足服务对象的某类“诉求”
与同行《pinyin：xíng》相比较
能够做到“差异”却有“价值感【拼音：gǎn】”
那么（繁体：麼），经营胜算会大很多！
外卖诉求主张决定成败
我经常见到媒体上所说《繁体：說》：
“某某外卖平台提成高(gāo)，压榨商户，导致商户盈利少”
好似乎，餐饮商户从事(pinyin：shì)外卖业务不盈利，平台是罪魁祸首！
平{pinyin：píng}心而论
我认为这是一种“形而上学”的观[guān]点！
首先(练：xiān)：
平台采取“自愿”原则《繁体：則》
并没有“强制要求加[jiā]入平台”（你可以选择不加入）
其次{读：cì}：
外卖平台上的商户有赚有赔《繁：賠》
为何你就是那位“赔钱”的商户[繁：戶]呢？！
不从自身找原因[yīn]
强调（繁：調）客观条件
这本身就是一种“不愿面对现实，不愿(yuàn)变革自我”的表现！
与“懦夫[繁体：伕]”无异！！
你静下心来[繁：來]会发现！
外卖上的餐饮各异《繁：異》
有（拼音：yǒu）卖“煲仔饭”的
也有卖“盖（繁：蓋）浇饭”的
当[繁体：當]然
也有卖“炸鸡”的
更有卖各种“小食”的《pinyin：de》
我经常（拼音：cháng）与市场上各类餐饮商户交流
事实上shàng
外卖最难做的就是“各种饭《繁体：飯》”（基本都是赚个“辛苦钱”）
最赚钱的是{shì}各种“小食”
究其本【拼音：běn】质原因！
外（读：wài）卖要赚钱！
一定要选【xuǎn】择“非充饥”的业种
或是“解馋类”（臂如：“炸鸡（繁体：雞）”）
或【pinyin：huò】是“社交类”（臂如“火锅”）
或是“尝鲜类”（臂如“海鲜类{繁：類}”）
2020年，“充饥[繁体：飢]类“的餐饮外卖必然衰败！（大环境使然）
外卖永远是堂食的补充
有人会驳斥（pinyin：chì）我的这种观点！
我(读：wǒ)可以理解
当你仔细澳门博彩研读餐饮《繁体：飲》市场后会发现
但凡餐饮外卖做[读：zuò]得“风生水起”的餐饮商家
必[拼音：bì]定皇冠体育具备三个条件：
1）有自己的诉求主张（品牌文化(huà)）
2）有（yǒu）自己的实体门店（或“中央厨房”）
3）外卖[拼音：mài]营收只是其“堂食”的有益补充
你如果质疑《yí》
请打《读：dǎ》开你的外卖平台“APP”
分门别类{繁体：類}
把餐饮各品《拼音：pǐn》类排序（销量/口碑/推荐指数）
仔细研【练：yán】读
必然证实我的上【练：shàng】述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是自由【读：yóu】职业者数量庞大）
充饥类的外[读：wài]卖必然需求锐减
把外卖价值诉求转向“解馋”、“尝鲜”、“社交”三大《dà》类
经营业绩一定(dìng)不会令你失望！
拭目以【读：yǐ】待！！
翰德经营每一篇 赋能成长每一yī 天！
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