木耳炒肉怎么不爆炸zhà

怎样炒木耳才不会炸锅呢？经过采访记者发现，很多人都有炒木耳炸锅的经历，但却不知道该怎么解决，那这炒木耳不炸锅的小窍门到底是什么呢？下面我们就来给您支个招，让您以后炒木耳轻松自如。首先我们准备一锅水，水的量刚刚没过木耳为准，然后将水煮开，将提前泡好的木耳放入水中

怎样炒木耳才不会炸锅呢？

并使劲控干水分。我们来看一下，经过这样处理的木耳是不是在炒时就不炸锅了？大家可以看到这木耳果然就不【读：bù】炸锅了，这是怎么回事呢？专家：实际上，木耳经过水焯之后，内部组【繁体：組】织会变得紧实，这样就可以将泡发时吸收的大量水分释放出来，在经过反复的控干，这样我们再炒木耳的时候，就不会炸锅了。这个焯煮后的木耳你会感觉它变得更筋道了，需要注意的是泡木耳的时候我们多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。专家：一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候也会炸锅。

炒木耳不炸锅的方法有哪些？

木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，烹饪方法多样，但是很多做饭的人却很害怕炒木耳，因为炒木耳的时候会噼里啪啦不停（拼音：tíng）地炸，四处飞溅还带着滚烫的油星，等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了，而且没有翻炒均匀。那么，怎么炒[读：chǎo]木耳怎样才能不炸锅呢?

木耳如何[拼音：hé]才不炸锅

经过采访记者发现，很多人都有炒木耳炸锅的经历，但却不知道该怎么解决，那这炒木耳不炸锅的小窍门到底是什么呢？下面我们就来给您支个招，让您以后炒木耳轻松自如。

首先我们准备一锅水，水的量刚刚没过木耳为准，然后将水煮开[繁体：開]，将提前泡好的（pinyin：de）木耳放入水中。

这把木耳放入水中，这是要焯(chāo)木耳吗？那这焯水（拼音：shuǐ）的木耳，水分不是更多了吗？我们（繁体：們）还是接着往下看吧。

这个水开了以后，极速赛车/北京赛车咱们(拼音：men)改成中火。

将木耳再煮两分钟，然后将木耳从锅中捞出。并使劲控干[繁体：幹]水分。

我们来看一下《读皇冠体育：xià》，经过这样处理的木耳是不是在炒时就不炸锅了？

大家可以看到(dào)这木耳果然就不炸锅了，这是怎么回事呢？

专家：实际上，木耳经过水焯之后，内部组织会变得紧实，这样就可以将泡发时吸收的大量【练：liàng】水分释幸运飞艇放出来，在经过反复的控干，这样我们再炒木耳的时候，就不会炸锅了。

这个焯煮后的木耳你会感觉它变得更筋道了，需要注意的是泡木耳的时(shí)候我们多放点(diǎn)水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。

专家：一般来（繁：來）说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木[pinyin：mù]耳没（繁体：沒）有泡透，炒的时候也会炸锅。

另外，可以【读：yǐ】将木耳撕成小块，因为木耳的块越大炸锅越厉害。

专家：一般木(读：mù)耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先（练：xiān）下别的《pinyin：de》材料，再下木耳，这样也是可以防止炸锅的。

在这呢也提《拼音：tí》醒大家在炒木耳时，在油里先放入适量盐，这样会(繁体：會)降低炸锅的力度。另外，一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。

木[读：mù]耳凉拌菜

既然有的人很害怕炒木耳，今天我们就(读：jiù)教您一道简单又营养的木耳凉拌菜。

芹菜脆嫩、清香爽口，是我们家餐桌上常见的家常菜之一。而黑木耳是家常家的必备食材，吃起来口感鲜xiān 脆，具有滋阴养胃、润肺生津的功效。而它和木耳的单配也是相当不[pinyin：bù]错的选择，今天记者就教您一道营养[繁：養]又可口的凉拌木耳菜。

我们《繁体：們》需要准[繁：準]备的材料有：芹菜，木耳，胡萝卜，凉拌酱油，白糖，醋，蒜泥。

首先将木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切qiè 丝。

需要注意的是：木耳最（练：zuì）开云体育好用手撕，这样口感会更佳。

在沸水中加适量盐，几滴油，将[拼音：jiāng]芹菜焯烫2-3分钟后。浸泡(练：pào)在凉水中。木耳也同样处理。

焯好后将木耳，芹开云体育菜，胡萝卜放入rù 碗里。

凉拌木耳我们要先调好糖酸汁，需要注意的是糖和酸的比例为2：1，因为需要放酱油所以放盐的时候要注意量，另外如果您喜欢口味稍微辣一些(拼音：xiē)，可以加一些辣椒面，辣椒面可以根gēn 据自己的喜好加入适当的量。

汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面，再在上面淋上油搅拌均匀就[jiù]可以了。

一道简单的凉拌木耳菜就做成了，那么这道菜有怎样的营养功gōng 效呢？

专家：芹菜富[pinyin：fù]含维（繁体：維）生素，由水分和纤维素“构成”，低脂高钙，可【读：kě】帮助降低血压，清肠排毒。

专家表示，经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟【拼音：shú】后并不明显，所以最好凉拌，可最大限度dù 地保存营养，起到降压的作用。

专家：而这道菜中的黑木耳含有【读：yǒu】丰富的钙质和铁质，其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残[繁体：殘]留有毒物质。它和芹菜所含的磷脂能够消耗体内脂肪，达到瘦身shēn 的功效。

需注意的是，黑木耳经过高温烹煮（pinyin：zhǔ）后，才能提(tí)高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

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