骨瓷餐{拼音：cān}具的质量好坏如何区分

餐具消毒需要注意哪些事项？俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用

餐具消毒需要注意哪些事项？

俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起【读：qǐ】到清洁杀菌的作用。但问题是《pinyin：shì》：开水烫碗，真的能有效杀菌吗？

其实，我们对餐具卫生的担心不是多余的[读：de]。

如果碗筷没有充分地清洗和[hé]杀菌，或者清洗后受【读：shòu】到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高{pinyin：gāo}、卫生难以保证。

那么，饭前用开水或茶水烫洗碗[读：wǎn]澳门新葡京筷，到底靠不靠谱呢？

专家指出，高温消毒要真正达（繁：達）到预期效果必须同时具备两(繁：兩)个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭(繁：滅)活一部分细菌和微生物。

肠道澳门博彩传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高(拼音：gāo)温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。

温度越高用时越短，此处的灭菌温度多为灭澳门新葡京菌最(练：zuì)低温度

一般餐厅提供(gōng)的热水热茶，为了避免【miǎn】烫伤，多在70~80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更(gèng)低。

另外，不少人烫餐具的时《繁体：時》候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不《pinyin：bù》够的(读：de)。

所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死《pinyin：sǐ》多数致病性微生物。虽然水【pinyin：shuǐ】流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有yǒu 限。

用酒消毒碗《pinyin：wǎn》筷也不保险！

还有些人【读：rén】喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。

其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所【练：suǒ】以，使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目《拼音：mù》的。

提《tí》醒

　　在外就餐，首先应选择可信度高的餐厅。当(繁：當)然，最有效的方法还《繁体：還》是自备餐具，如筷子等，但这一点较（繁：較）难做到。

　　餐具上是可能存在细菌，但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果【pinyin：guǒ】量liàng 少，我们的(读：de)身体就可以抵抗它。

现在还有一些饭店使用的《pinyin：de》是包装好的消毒餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受关注。如何初chū 步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几个步骤要记牢。

一看：看餐具塑封膜是否干净。如果膜上杂质很多，可能是废塑料重复使用，此外还要看生产[繁体：產]信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否《练：fǒu》齐全。

二闻：撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味。如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味【wèi】会较严重；如果清洁(jié)不当、油脂残留也会（繁：會）有异味。

三摸(pinyin：mō)：用手摸一下餐具。看是否有油污没冲洗干净。

一项厨房卫生调查结果显示，洗碗布上的细{繁体：細}菌总数多到惊人。

如果真的这样，那么难以【读：yǐ】想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好还是定期给家里的餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人[练：rén]群(繁体：羣)。

碗底清洗千万别忽略《pinyin：lüè》

这里要重点提{开云体育拼音：tí}醒大家：刷碗时，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重视碗底的清洗。

如果不注意碗底卫生，那么当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗《拼音：wǎn》的内壁，碗【练：wǎn】底的脏物和细《繁体：細》菌可能会随之进入另一只碗内。

建议定dìng 期给经常使用的碗筷集中消毒，频率可以根据具体情况而定。

煮沸澳门巴黎人{fèi}消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。

蒸汽消《练：xiāo》毒法

将洗净的碗筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100℃时，消毒【读：dú】5~10分钟左右[读：yòu]。

消毒《dú》柜

另外，还可以用专业的消毒碗柜，温度一般在{zài}120℃左右，一般维持15~20分（pinyin：fēn）钟[zhōng]左右。

洗【练：xǐ】碗机消毒

洗碗机集清洗、消毒为一体，方便快捷。但需要注意{yì}的是，必需严格按照消毒的时间和温度进行，这样才[繁体：纔]能保证消毒效果。

以上几种{繁：種}常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还需注意：

必须先将餐具彻底清洗（xǐ）干净；

被消毒餐具需全部{pinyin：bù}浸入水中；

物品不宜放置过多，一般不超过[繁体：過]容器的3/4；

不透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利lì 于水的对流；

从水沸《读：fèi》后开始计算，一般消毒以煮沸《pinyin：fèi》5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟；

连续煮沸过程中，不要再加入新{拼音：xīn}的物品。