烤箱烤烧饼怎么可以不干？烤的时间过长，水分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致水分蒸发，失去水分就硬，可以在烧饼上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。过度脱水，没有抹油，面团都完
烤箱烤烧饼怎么可以不干？
烤的时间过长，水【shuǐ】分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致水分(fēn)蒸发，失去水分就硬，可以在【练：zài】烧饼上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。
过度脱水，没有抹油，面团都完全干了，做面团的时候，先用擀面{pinyin：miàn}杖拉长条状的面皮，然后摸上植物油，卷起来对掐，擀面杖从中间压（繁体：壓）下去，碾成烧饼型，再抹点油就可以上箱烤了，和面的时候不加咯，但是关键在于和面，这种面和馒头一样要先发酵才行哦，要有酵母粉，面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个小时，目的是让面团发泡蓬松，也可以用小苏打。
二、怎么打烧饼【练：bǐng】不发硬发干
1.发酵澳门新葡京很(pinyin：hěn)重要
#281#29澳门永利发《繁体：發》面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。
#282#2澳门威尼斯人9发酵的最佳环境温度在30-35度之间，好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环[繁体：環]境是最利于面团发酵的。
#283#29一个四季皆可用的发酵方法是：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中#28面盆不{pinyin：bù}可与热水接触#29，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅(guō)这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯【练：guàn】用微波炉或者烤箱也都是可以的。
#284#29要注意二次发酵，也就是面团初[读：chū]幸运飞艇次发酵好后，应放置半个小时以上，面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右，二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
2.煎烤需注意
#281#29在煎烤之前可以在烧饼上(shàng)刷一【yī】层蛋液、奶油或者是油，这样做(zuò)出来就是软软的，也不会粘底。
#282#29煎烤的温度不要太高，时（繁：時）间也不要太长，如果是煎的话，要及时翻面，如果是烤【练：kǎo】的话，提供一个参考数据是烤箱上火200度下火170度，烤20至25分钟。
#283#澳门永利29在烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水(拼音：shuǐ)。
通过以上了解，相信(xìn)大家对于烤箱烤烧饼为什么硬邦邦，怎么打烧饼不发硬发干这两个问题都了解清楚了吧，烧饼烤制时间太久、没有涂油都会导致烧饼口感发硬，另外，在做烧饼时，面团【tuán】发酵的时间和环境温度也是决定烧饼口感的《拼音：de》重要因素！
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